Mana-sama's Blog

Cucur Jawa Gula Merah -

Cucur Jawa Gula Merah

Sirap Gula Merah
100gm gula merah atau gula melaka
200ml air
1 helai daun pandan
1/4 sudu teh serbuk kayu manis

Masak hingga mendidih dan tapis. Biarkan suam dahulu.

Bahan-bahan
125gm tepung beras
30gm tepung gandum
1/4 sudu teh garam

Cara-cara :
Satukan tepung dan garam. Masukkan sirap gula sedikit demi sedikit dan aduk hingga menjadi segumpal doh. Uli adunan dengan tangan selama 20 minit.
Kemudian masukkan baki sirap gula sedikit sedikit dan gaul hingga rata hingga menjadi batter.
Rehatkan sekurangnya 1 jam. Lebih lama lebih baik.
Sediakan kuali kecil, panaskan minyak dengan api sederhana. Minyak anggaran untuk menggoreng sesenduk adunan.
Apabila minyak telah panas, masukkan 1 senduk kecil adunan. Biar seketika sehingga kuih mengelembung di tepi dan tengah.
Ketika ini kecilkan api, goreng sehingga tepinya keperangan.
Longgarkan tepi kuih dengan senduk supaya senang di angkat.
Angkat dan toskan minyaknya.
Kacau adunan setiap kali hendak di tuang ke dalam kuali.

Cucur Jawa Gula Merah

Cucur Jawa Gula Merah shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Siakap Kukus Ala Thai -

Siakap Kukus Ala Thai

Bahan-bahan
1 ekor ikan siakap bersaiz besar
sedikit garam dan lada sulah
2 biji limau nipis di perah airnya
(Cuci ikan, lumur dengan garam dan lada sulah, perah jus limau di kelilingnya dan letak ke dalam pinggan untuk di kukus)

Bahan Sos
4 ulas bawang putih hiris halus
3cm halia di hiris memanjang
1/2 labu bawang besar di hiris
1 batang serai di hiris halus
minyak untuk menumis
1 sudu kecil tepung jagung + 2 sudu kecil air (larutkan)
1 cawan air
garam dan gula secukup rasa
2 tangkai daun ketumbar
1 biji tomato di belah

Cara-cara :
Kukus ikan hingga masak. Asingkan air ikan yang terhasil dari proses mengukus.
Tumis bawang putih, halia, serai dan bawang besar hingga naik bau, masukkan air ikan tadi, air, gula dan garam. Biarkan mendidih, kemudian masukkan bancuhan tepung jagung.
Setelah hampir pekat, tuangkan ke atas ikan siakap yang di kukus tadi.
Hias dengan tomato dan daun ketumbar.