Laksa Asam Nenas Ikan Seekor

Laksa Asam Nenas Ikan Seekor -

Laksa Asam Nenas Ikan Seekor

Bahan-Bahan
1 kg laksa basah atau laksa kering direbus dahulu
1 kg ikan sardin atau kembung
1 tin kecil sardin atau mackerel, keluarkan sosnya
2 liter air
4 keping asam gelugor
5 tangkai daun kesum
2 bunga kantan, belah 2
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar Halus
6 tangkai cili kering, rendam dan kisar halus
1 in lengkuas
1 batang serai, ambil bahagian putih
1/2 in kunyit
6 ulas bawang merah
1 in belacan
4 keping hirisan nenas, potong2

Bahan-bahan Sampingan
6 tangkai daun pudina
1/2 biji nanas, potong kecil
2 biji cili merah,  dihiris
1 biji timun, dihiris
1 labu bawang merah besar, hiris halus
1 bunga kantan, hiris halus
4-5 biji limau kasturi, belah 2
2,3 sudu besar petis udang
Telur rebus
Ikan rebus

Penyediaan :

1. Didihkan air dan rebus ikan sehingga masak.  Asingkan tulang dan siat-siatkan isinya.
2. Tulang ikan di kisar bersama air rebusan tadi hingga hancur, kemudian tapis ke dalam periuk.
3. Masukkan bahan kisar halus, daun kesum, asam keping, serai dan bunga kantan. Masak hingga mendidih selama 30 minit.  Tambah air jika kuah pekat.
4. Masukkan isi ikan kisar dan isi ikan dalam tin yang di siat kasar.
5. Biar mereneh dengan api sederhana selama 15 minit lagi.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Hidang bersama bahan-bahan sampingannya.
8. Tuang kuah dan letak ikan rebus dan petis udang.

Laksa Asam Nenas Ikan Seekor

Laksa Asam Nenas Ikan Seekor shared from Resipi Citarasawan
Republish by The CC Resepi