Mana-sama's Blog

Telur Dadar Terung Bakar -

Telur Dadar Terung Bakar

Bahan-bahan
4 biji terung panjang kecil
2 biji telur
1/4 sudu teh garam
1/4 sudu teh serbuk lada sulah
1 tangkai daun bawang, cincang
1/2 biji cili merah, cincang
1 sudu besar mentega

Penyediaan :
Panggang terung hingga lembut. Sejukkan dan buang kulit luarnya. Lenyek sedikit isinya.
Pecahkan telur, masukkan garam dan serbuk lada sulah. Kocok rata.
Masukkan hirisan daun bawang dan cili merah.
Panaskan mentega di dalam kuali, celup terung satu persatu ke dalam telur dan letakkan di dalam kuali.
Kemudian tuang baki telur hingga rata.
Tutup kuali dan masak dengan api sedang hingga permukaan telur atas kering.
Apabila kering, ambil pinggan dan terbalikkan telur tadi.
Kemudian terbalikkan semula ke dalam kuali dan biarkan sebentar hingga bahagian atas telur masak.

Telur Dadar Terung Bakar

Telur Dadar Terung Bakar shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Ikan Masak Cuka / Ikan Masak Acar -

Ikan Masak Cuka / Ikan Masak Acar
Sumber : Dari Dapur Aida

Bahan-bahan
2 keping ikan tenggiri, cuci dan toskan
1 sudu teh serbuk kunyit
1/2 sudu teh garam

Lumur dengan ikan dan biarkan sebentar. Goreng jangan terlalu garing supaya tidak keras.
Angkat dan toskan.

Rempah Tumis
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
1 sudu teh biji sawi

Bahan Acar
1/2 inci halia, hiris halus
7 biji bawang merah kecil, belah 2 setiap 1

5 ulas bawang putih, belah 2 setiap 1

1 sudu teh serbuk kunyit

3 sudu besar cuka
1/3 cawan air
1 sudu besar gula1 biji timun, kerat 3, buang empulur dan hiris panjang
1 biji cili merah, kerat 3, buang biji dan hiris panjang
1 biji cili hijau, kerat 3, buang biji dan hiris panjang
1 sudu kecil garam
1 sudu besar gula pasir

Penyediaan :
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan-bahan tumis hingga wangi.
Masukkan halia, bawang putih dan bawang merah. Masak hingga bawang layu.
Masukkan serbuk kunyit, kacau rata. Tuang cuka, kacau dan masukkan air. Biar mendidih.
Masukkan timun dan masak hingga timun lembut sedikit. Masukkan cili merah, cili hijau dan ikan goreng. Kacau rata.
Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga pekat.