Udang Kari Hijau Thai

Udang Kari Hijau Thai -

 

Udang Kari Hijau Thai

By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Pes Kari Hijau
3 tangkai cili hijau
2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 cekak daun ketumbar
1 batang serai, bahagian putih
1 biji limau nipis (diperah jus)
4 helai daun limau purut
1/2 inci lengkuas
1/2 sudu besar biji ketumbar
1/2 sudu kecil serbuk jintan putih
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil sos ikan
3 sudu besar minyak zaitun

Udang Kari Hijau Thai

2 sudu besar pes kari hijau *
400 ml santan
1 sudu kecil gula
2 sudu besar sos ikan
200 gm udang 

100 gm isi ayam hiris
100 gm cendawan butang

100 gram terung pipit atau terung biasa2 helai daun limau purut

4 cili padi merah dan hijau

1 biji tomato, belah 6

Pes Kari Hijau
Masukkan kesemua bahan dalam blender, kisar hingga lumat dan menjadi pes.
Simpan di dalam botol kaca untuk tahan lama.

Cara-cara Udang Kari Hijau Thai :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih.
2. Masukkan pes kari hijau, tumis hingga naik bau.
3. Masukkan santan, masak hingga hampir mendidih.
4. Masukkan sos ikan, gula, terung dan ayam.
5. Perlahan kan api, reneh hingga ayam masak.
6. Kemudian masuk kan udang, tomato dan cendawan butang.
7. Masukkan daun limau purut dan hirisan cili.
8. Angkat dan tabur dengan daun ketumbar.

Udang Kari Hijau Thai

Udang Kari Hijau Thai shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Nasi Goreng Kerabu

Nasi Goreng Kerabu -

Nasi Goreng Kerabu

By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
2 mangkuk nasi kunyit atau nasi putih

5 ulas bawang merah, tumbuk

3 ulas bawang putih, tumbuk

1 batang serai, hiris bahagian putih

1 sudu besar budu

1/2 sudu besar Rasa Sifu
2 biji telur masin (cincang kecil)
1 ekor ikan kembung panggang, siat2 kan isi nya

Minyak untuk menggoreng

Ulam Kerabu dihiris halus
Kacang panjang
Bunga kantan
Petai
Daun Pegaga
Daun Kesom

Cili padi

Cara-cara :

1. Nasi di tanak dengan serbuk kunyit dan sejukkan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk dan serai hingga wangi.
3. Masuk isi ikan, telur masin, kacau rata.
4. Masuk kan nasi dan perasakan dengan budu dan Rasa Sifu.
5. Akhir sekali masukkan hirisan kerabu.
6. Gaul rata dan sedia di hidang,

Nasi Goreng Kerabu

Nasi Goreng Kerabu shared from kakwan
Republish by The CC Resepi