Resepi laksa Penang

Resepi laksa Penang -

Bahan-bahan (kuah) 10 orang

• 1 kg ikan selayang


• 20 ulas bawang merah


• 20 tangkai cili kering


• 6 tangkai cili api


• 1 sudu kecil belacan


• 10 keping asam keping


• 10 cawan air


• 4 tangkai daun kesum


• 1 biji bunga kantan – dibelah dua


• Garam dan gula


• Bahan-bahan lain


• Laksa beras cap Eka 1 kg


• 5 biji telur rebus – dibelah dua


• Hirisan salad, bawang besar, cili api dan timun

Cara-cara

1. Rendam laksa selama 1 jam, kemudian rebus sehingga lembut dan toskan.


2. Untuk kuah, rebus ikan selayang sehingga lembut dan asingkan isinya daripada tulang. Guna air rebusan ikan untuk kisar tulang ikan dan kemudian tapiskan.


3. Kisar isi ikan, bawang merah, cili kering dan cili api.


4. Masak bahan yang dikisar di dalam periuk. Masukkan belacan, asam keping, air, daun kesum, bunga kantan, garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga kuah pekat.


5. Hidangkan laksa penang dengan ulam, telur rebus dan limau kasturi (optional).

Resepi laksa Penang shared from shaed

Republish by The CC Resepi