Mana-sama's Blog

Jus Kedondong Asam Boi -

Jus Kedondong Asam Boi
Resipi : CMG@Dapur Tanpa Sempadan

Bahan-bahan
12 biji buah kedondong
10 biji asam boi jenis putih
4 biji limau kasturi, perah jusnya
3 liter air mineral (atau air masak), kurang lebih
Gula secukup rasa
Ais kiub secukupnya

Penyediaan :

Rebus 5 biji asam boi dengan 1 liter air dan 2 camca besar gula pasir hingga gula larut. Sejukkan. Sementara itu cuci buah kedondong hingga bersih (sental kulit buah dengan berus hingga kelihatan hijau). Potong kecil isi buah dan buang bijinya. Ketepikan.
Kikis isi asam boi yang telah direbus tadi, buang bijinya. Air rebusan digunakan untuk mengisar buah kedondong dan tapis dalam jug. Tambah baki air mineral tadi, kacau dan rasa, jika kurang manis boleh tambah gula.
Masukkan jus limau kasturi dan baki 5 biji asam boi. Kacau dan biarkan sekejap. Tambah ais kiub secukupnya dan boleh hidangkan.
Sedap diminum sejuk.

Jus Kedondong Asam Boi

Jus Kedondong Asam Boi shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Nasi Lemak -

Nasi Lemak

Bahan-bahan
2 cawan beras - cuci bersih
2 cawan santan sederhana pekat
1/2 sudu teh garam
2 helai daun pandan - simpul
1 batang serai - di ketuk
3 hiris halia
1 sudu besar minyak masak / mentega

Satukan semua ke dalam periuk letrik, Kacau supaya rata dan biarkan masak. Setelah masak gemburkan dengan garpu. Keluarkan daun pandan, serai dan halia.

Jika menggunakan beras wangi sukatan santan di kurangkan sedikit.

Bahan Sambal Nasi Lemak
1 cawan ikan bilis
1/2 cawan kacang tanah
1 batang timun - hiris
3-4 sudu besar gula pasir
1 sudu kecil garam
1/2 cawan air asam jawa
1 batang serai - ketuk
1 cawan minyak untuk menumis

Bahan Kisar
50 tangkai cili kering - rebus, tos dan kisar halus
1 labu bawang besar
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2in belacan - di bakar

Penyediaan :

Panaskan minyak, goreng kacang tanah hingga garing. Tos dan ketepikan.
Dalam minyak yang sama, goreng ikan bilis hingga garing. Tos dan ketepikan.
Dalam minyak yang sama, keluarkan sedikit jika minyak banyak. Masukkan bahan kisar, serai dan cili kisar, tumis hingga pecah minyak.
Masukkan gula dan reneh hingga pecah minyak dan berkilat.
Masukkan air asam jawa, serbuk perasa dan garam. Reneh dengan api kecil hingga pekat. Masukkan sedikit air dan reneh lagi hingga sambal masak. Sambal semakin sedap jika di reneh lama di atas dapur.

Hidangan Nasi Lemak
Sambal
Ikan bilis goreng
Kacang tanah goreng
Telur Rebus
Timun
Ayam Goreng

- Sambal Nasi Lemak boleh di gunakan untuk membuat lain-lain sambal seperti sambal sotong, kerang, udang, telur rebus atau ayam yang telah di goreng.

Ambil beberapa senduk sambal, panaskan semula dan tambah hirisan bawang besar. Tumis sehingga udang, sotong, telur atau kerang sehingga masak. Sesuaikan rasanya.

Untuk sambal ayam, hati atau paru, gaul dulu dengan sedikit garam kunyit dan goreng. Ambil beberapa senduk sambal, tambah sos cili, sos tomato dan bawang besar. Sesuaikan mengikut selera.