Mana-sama's Blog

Chocolate Cupcakes dan Oreo Buttercream -

Chocolate Cupcakes dan Oreo Buttercream

Bahan A
2 cawan (420gm) gula kaster
1 3/4 cawan (240gm) tepung gandum
3/4 cawan (80gm) serbuk koko
1 1/2 sudu kecil baking powder
1 1/2 sudu kecil baking soda
1 sudu kecil garam

Bahan B
2 biji telur - Pukul ringan
1 cawan (250ml) susu cair
1/2 cawan (125ml) minyak jagung
2 sudu kecil esen vanila
1 cawan (250ml) air panas

Menghasilkan 25 biji saiz sederhana
Hiasan : Oreo saiz kecil

Penyediaan :
1. Panaskan oven pada suhu 165C. Alas acuan muffin dengan cawan kertas.
2. Satukan semua bahan A, gaul rata.
3. Masukkan bahan B kecuali air panas. Whisk hingga rata, kemudian masukkan air panas, gaul rata hingga adunan nampak pekat.
4. Tuang ke dalam acuan 3/4 penuh.
5. Bakar selama 30-35minit di rak tengah (bergantung pada saiz cupcake) hingga masak.
6. Sejukkan dahulu sebelum di paip dengan oreo buttercream

Oreo Buttercream
Bahan-bahan:
1 cawan mentega tawar (unsalted butter) - suhu bilik
2 sudu kecil esen vanila
3 sudu besar susu/heavy cream
2 cawan gula icing
16 keping Oreo ( dibeli ready made atau dihancurkan dengan tangan)

Cara membuatnya:
- Pukul mentega, esen vanila dan susu sehingga kembang. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit gula icing. Akhir sekali masukkan serbuk oreo dan kacau sebati. Paip di atas cupcakes.

Chocolate Cupcakes with Oreo Buttercream

Chocolate Cupcakes dan Oreo Buttercream shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Red Velvet Cheese Brownies -

Red Velvet Cheese Brownies

Bahan-bahan
220gm mentega
280gm gula kaster
2 sudu besar rata serbuk koko
280gm tepung gandum
1 sudu kecil baking soda
1 sudu kecil garam
200ml buttermilk (200ml dairy whipping cream + 1 sudu besar cuka (kacau hingga pekat)
1/2 sudu kecil serbuk pewarna merah
2 biji telur Grade A, kocok hingga berbuih
1 sudu kecil esen vanila

Loyang 10 x 10in di alas dan di gris mentega

Cara-cara :
Ayak tepung dan baking soda.
Satukan dairy whipping cream, cuka dan pewarna merah. Kacau hingga rata.
Cairkan mentega di dalam periuk, masukkan gula dan serbuk koko. Kacau hingga gula larut dengan api perlahan. Tutup api, biarkan suam seketika.
Kemudian masukkan telur, esen vanila, kacau hingga bergaul rata.
Masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk dan kacau sehingga adunan sebati.
Tuang ke dalam loyang dan bakar 160C selama 40-45 minit atau sehingga bahagian tepi brownies renggang dari loyang.
Keluarkan dari oven, jika mengelembung, tekan menggunakan penekan kek hingga permukaannya rata.
Tuang adunan keju di atasnya, ratakan, paip adunan lorekan dan lorek mengikut kreativiti.
Tutup permukaan loyang dengan aluminium foil dan bakar semula selama 20 minit.

Adunan Keju
370gm cream cheese
1 biji telur A
50gm gula kaster

Putar cream cheese dan gula hingga rata. Masukkan telur, putar hingga sebati.
Ketepikan 2-3 sudu besar untuk lorekan. Campurkan pewarna, masukkan ke dalam piping bag.