Ketam Mentega Telur Masin

Ketam Mentega Telur Masin -

Ketam Mentega Telur Masin
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
2 ekor ketam sederhana
3 sudu makan tepung jagung
3 ulas bawang putih, cincang halus
3 hiris halia, hiris halus
6 tangkai cili padi, hiris
4 tangkai daun kari, lurut daunnya
2 biji kuning telur masin, hancurkan
1 cawan susu sejat atau susu cair
1/2 sudu kecil gula
1/4 sudu kecil garam
1 sudu besar minyak masak
2 sudu besar mentega

Cara-cara :

1. Cuci ketam, keluarkan cengkeram dan insangnya.  Toskan di atas tisu dapur.
2. Lumur ketam dengan tepung dan goreng sebentar.
3. Angkat dan toskan.
4. Dalam kuali lain panaskan minyak dan mentega.
5. Tumis bawang putih, halia, cili dan daun kari hingga naik bau.
6. Masukkan kuning telur dan kacau hingga hancur.
7. Tuang susu, perasakan dengan sedikit gula dan garam.
8. Biarkan mendidih sebentar dan kuah hampir pekat.
9. Masukkan ketam dan gaul rata.

Ketam Mentega Telur Masin

Ketam Mentega Telur Masin shared from Resipi Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Roti Kukus Serikaya Pandan

Roti Kukus Serikaya Pandan -

Roti Kukus Serikaya Pandan

Bahan Serikaya pandan
6 biji kuning telur
1 biji telur
200 ml santan pekat (1 kotak kecil)
1/2 cawan gula pasir
1/4 sudu teh garam
1 sudu teh pandan emulco / pewarna hijau
1 cawan jus pandan *
2 sudu besar tepung jagung

Jus pandan *
10 helai daun pandan, kisar dengan 1 1/2 cawan air, tapis

Roti, di potong dan di kukus selama 5 minit.

Cara-cara :

1. Satukan semua bahan serikaya, whisk hingga gula larut.
2. Kemudian tapis ke dalam mangkuk kaca tahan panas atau mangkuk keluli.
3. Didihkan air di dalam kuali besar, letak mangkuk di dalamnya dan masak secara double boiler.
4. Masak dengan api sederhana, bila bahagian bawah berketul, whisk hingga rata.
5. Perlahankan api, kacau sekali sekala sehingga adunan menjadi  pekat dan berkilat.
6. Enak di makan bersama Roti Kukus atau pulut Tai Tai dan Pau.

Roti Kukus Serikaya Pandan

Roti Kukus Serikaya Pandan shared from Resipi Citarasawan
Republish by The CC Resepi