Mana-sama's Blog

Terung Ulek Sambal Hijau -

Terung Ulek Sambal Hijau
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
4 biji terung pendek, potong
6 tangkai cili hijau, potong kecil
10 tangkai cili padi hijau
6 ulas bawang merah
1 biji tomato hijau, potong 6
1/2 keping gula melaka
1 sudu besar ikan bilis, tumbuk kasar
1 in belacan
1 sudu kecil garam
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara :
Panaskan minyak dan goreng terung hingga layu.

Angkat dan toskan.

Dalam minyak yang sama, goreng ikan bilis, cili tomato, bawang dan belacan.
Angkat dan toskan minyaknya.
Ulek atau leyek di dalam bekas (bukan tumbuk).
Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.
Masukkan terung goreng dan lenyek kasar, jangan terlalu lumat.
Hidang dengan nasi putih bersama ayam goreng.

Terung Ulek Sambal Hijau

Terung Ulek Sambal Hijau shared from Resipi Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Tauhu Krispi -

Tauhu Krispi
By Kak Wan @ Resipicitarasawan
Resipi by Inasusiato

Bahan-bahan :
12 keping tauhu putih
50 gm tepung gandum
1 sudu makan tepung ubi / tepung jagung
1 sudu teh garam
1/4 sudu teh serbuk lada putih
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh serbuk pati ayam (optional)
1 cawan air (200ml)
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara :

Tauhu di potong 4 setiap satu.
Satukan tepung, tepung ubi, baking powder, garam, serbuk lada putih dan air aduk rata.
Celup tauhu dalam adunan tepung dan masukkan ke dalam minyak yang betul-betul panas.
Goreng hingga tauhu keperangan.
Ambil 1/2 cawan lebihan adunan tepung dan siram merata ke atas tauhu.
Goreng sehingga adunan keperangan dan melekat pada tauhu.
Lakukan siraman 2 - 3 kali. Apabila adunan keperangan, angkat dan toskan.

Nota :
* Goreng dalam minyak yang banyak dan betul-betul panas dengan api sedang saja.
* Sebelum adunan dimasukkan tauhu mesti keperangan dan kering, setelah kering baru di siram dengan adunan tepung seterusnya.
* Lakukan siraman sedikit sedikit dan di ulang siraman 2 - 3 kali.
* Fungsi Baking powder membuat tahu krispi lebih lama.