Mana-sama's Blog

Chocolate Coffee Caramel Pudding -

Chocolate Coffee Caramel Pudding
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan Puding Coklat :
300 ml whipping cream (dairy)
300 ml susu sejat SAJI
250 ml susu pekat manis coklat SAJI
200 ml bancuhan kopi (1 sudu kecil kopi segera, larutkan)
6 biji telur
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanila

Karamel :
3/4 cawan gula pasir
1/2 sudu kecil serbuk kopi segera (nescafe)

Ramekin atau acuan kecil
Loyang berisi air panas

Cara-cara :
Satukan gula dan serbuk kopi segera di dalam periuk kecil.
Masak hingga gula cair dan menjadi karamel.
Tuang secukupnya larutan karamel ke dasar ramekin. Biarkan set.

Sediakan adunan puding, putar telur dan kuning telur dengan kelajuan perlahan.
Masukkan susu sejat, susu pekat coklat, vanila, whiping cream, bancuhan kopi dan esen vanila.
Putar perlahan, jangan sampai berbuih. Tapis ke dalam jug.
Tuang puding 3/4 penuh ke dalam ramekin yang berisi karamel.

Atur di atas loyang yang di isi air panas.
Bakar pada suhu 160C secara water bath selama 30 - 40 minit hingga permukaan atas puding set.
Apabila sejuk, longgarkan tepinya dengan pisau palet dan telengkupkan ke atas pinggan.

Chocolate Coffee Caramel Pudding

Chocolate Coffee Caramel Pudding shared from Resipi Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Terung Ulek Sambal Hijau -

Terung Ulek Sambal Hijau
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
4 biji terung pendek, potong
6 tangkai cili hijau, potong kecil
10 tangkai cili padi hijau
6 ulas bawang merah
1 biji tomato hijau, potong 6
1/2 keping gula melaka
1 sudu besar ikan bilis, tumbuk kasar
1 in belacan
1 sudu kecil garam
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara :
Panaskan minyak dan goreng terung hingga layu.

Angkat dan toskan.

Dalam minyak yang sama, goreng ikan bilis, cili tomato, bawang dan belacan.
Angkat dan toskan minyaknya.
Ulek atau leyek di dalam bekas (bukan tumbuk).
Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.
Masukkan terung goreng dan lenyek kasar, jangan terlalu lumat.
Hidang dengan nasi putih bersama ayam goreng.