Kari Kepala Ikan Merah

Kari Kepala Ikan Merah -

Kari Kepala Ikan Merah

Bahan A
1kg kepala merah

Bahan Kisar
2 labu bawang besar (merah)
5 ulas bawang putih
4cm halia
30gm cili kering (rendam dlm air panas) atau 1 sudu besar cili boh
minyak untuk menumis

Bahan Rempah (di gaul bersama)
2 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk jintan putih
35gm (1 1/2 bungkus kecil) serbuk kari ikan
100ml air asam jawa

Bahan D
1 liter santan
10 biji bendi
4 biji terung bulat di belah
2 biji tomato di belah
2 tangkai daun kari
garam dan gula secukup rasa

Cara-cara :
Tumis bahan kisar hingga naik bau.
Masukkan daun kari dan bahan rempah yang telah di gaul dengan sedikit air asam jawa. Masak hingga terbit minyak.
Masukkan santan, kacau hingga sebati, perasakan dengan gula dan garam.
Biarkan mendidih sekejap, masukkan terung dan bendi biarkan sayur separuh masak. Masukkan pula kepala ikan dan buah tomato. Kecilkan api dan biarkan merenih hingga pecah minyak.