Ketan Srikaya

Ketan Srikaya -

Kangen makan makanan khas wong kito galo : ketan gurih yang dimakan dengan dicocol srikayo manis gurih nan lezat. Kalau di Palembang, umumnya srikayo dikukus menggunakan cetakan porselin kecil-kecil, lalu ketan dimasak terpisah, nah ketika mau dimakan baru dech disandingkan. Tapi ketan srikaya edisi praktis juga ada, yaitu dimasak berlapis begitu, seperti yang saya buat diblog ini.

Ketika bikin ini, saya sajikan ke krucils dan temannya (swedish), saya tanyain dulu dia mau nyobain ato gak? si gadis kecil mengangguk. Lalu dia nyoba seiris dulu, saya tunggu reaksinya. Ternyata dia minta lagi, 3 iris sekaligus! hahaha....dia bilang 'Det är jättegott!' kira-kira artinya 'Enak sekali!'. Ujung-ujungnya besoknya ketika main ke rumah dia tanya 'Mamma kamu masak kue yang kemarin gak?' hihihi....ketagihan ceritanya :D.

Tapi Tasha ceritanya lain lagi, dia hanya suka makan srikayanya saja, ketannya dia sisihkan. Ketika masih tersisah 5 iris dan saya simpan di wadah tupperware begitu buat dimakan saat ngeteh nanti, ketika dibuka yang tersisa hanya ketannya doang, srikaya bagian atasnya udah dicokotin semua sama Tasha...yaaaaaaa ..hahaha. 

Sumber resep : disini

Oh ya, umunya orang memasak ketan dengan cara direndam dulu, lalu dikukus setengah matang, siram santan, lalu kukus lagi. Akh ribet! Saya masak ketannya langsung aja, dikasih santan, pandan, sedikit garam. Lalu masak menggunakan rice cooker. Tips : santannya saya tambah sedikit, biar ketan nanti agak lembek. Hasilnya bagus kok, apa mungkin jenis ketannya ya ? saya menggunakan beras ketan asal Vietnam, empuk dan wangi.

Bahan

Lapisan Ketan

500 gr beras ketan

350 lt santan

1/4 sdt garam halus

2 lembar daun pandan (ikat simpul)

Lapisan Srikaya

5 butir telur

5 sdm tepung terigu

Pasta pandan secukupnya

1/4 sdt Garam

200 gr gula pasir

1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

1. Masukkan semua bahan ketan ke rice cooker, masak sampai matang. 

2. Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng, lalu alasi dengan baking paper,

    olesi lagi baking paper dengan sedikit minyak goreng.

3. Masukkan ketan yang baru saja masak (panas) ke cetakan sembari ditekan-tekan sampai rata.

4. Sisihkan.

5. Campur telur, gula pasir dan santan, aduk/kocok sampai gula larut.

6. Lalu masukkan sisa bahan lainnya, aduk rata. Gunakan takaran pasta pandan sesuai warna

    yang diinginkan.

7. Tuang adonan srikaya keatas lapisan ketan.

8. Kukus menggunakan kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu (lk.20 menit).

9. Ketika sudha matang, angkat dan dinginkan.

10. Keluarkan dari cetakan dan iris-iris.

11. Sajikan.

Ketan Srikaya shared from laily goraya
Republish by The CC Resepi

Biskut Mentega Kacang Tradisi / Old Fashion Peanut Butter Cookies

Biskut Mentega Kacang Tradisi / Old Fashion Peanut Butter Cookies -

Biskut Mentega Kacang Tradisi / Old Fashion Peanut Butter Cookies

Bahan-bahan

Bahan-bahan (Ingredient)

250gm mentega1 sudu besar shortening1 cawan gula kaster1 biji telur4 cawan tepung gandum2 sudu besar tepung jagung1 botol kecil mentega kacang halus

Kismis hitam untuk hiasan
Acuan cermai

Penyediaan :

1. Satukan mentega, shortening, gula dan peanut butter pukul dengan sudip kayu hingga rata dan berkrim.  Masukkan telur dan gaul hingga sebati.
2. Masukkan tepung yang telah di ayak dan uli menjadi doh yang tidak melekat di jari.
3. Gris acuan dengan mentega atau shortening.  Masukkan kismis ke dalam acuan dan tekan adunan hingga padat ke dalam acuan.
4. Bakar di dalam oven yang di panaskan dahulu pada suhu 160C selama 25-30 minit.
5. Keluarkan dari oven, biarkan sebentar baru di ketuk keluar dari acuannya.

Note :  Hiasan boleh di letak selepas biskut di bakar.  Paipkan di tengahnya dengan royal aising dan letakkan kismis atau hiasan lain yang di sukai.

Biskut Mentega Kacang Tradisi / Old Fashion Peanut Butter Cookies

Biskut Mentega Kacang Tradisi / Old Fashion Peanut Butter Cookies shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi