Ayam Panggang Special

Ayam Panggang Special -

Ayam Panggang Special

Bahan-bahan
1 ekor ayam - potong 2 atau 4
2 batang serai - di ketuk
5 helai daun limau nipis
2cm lengkuas - di ketuk
8 sudu besar kicap manis
4 sudu besar air asam jawa
250ml santan
2 sudu besar minyak masak

Bahan Kisar
1 ulas bawang putih
10 ulas bawang merah
3 tangkai cili merah
1 sudu besar biji ketumbar, 1 sudu teh jintan manis (sangrai)
1 cm halia
1 cm kunyit
2 sudu teh garam
1 sudu teh lada sulah
1/2 keping gula melaka

Penyediaan
Cuci bersih ayam.
Panaskan minyak, tumis bahan kisar, serai, daun limau purut dan lengkuas hingga naik bau.
Masukkan ayam, gaul rata.  Tumis hingga ayam berubah warna.
Masukkan air asam jawa, kicap manis, dan garam secukupnya.  Tunggu hingga ayam masak.
Angkat dan letakkan ayam di atas pemanggang.  Lumur dengan bumbunya.
Panggang hingga masak.

Ayam Panggang Special

Ayam Panggang Special shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Lompang Udang Kering

Lompang Udang Kering -

Lompang Udang Kering

Bahan A
100gm udang kering, rendam dan toskan, tumbuk kasar
1/2 batang saderi - cincang halus
1 tangkai cili merah - hiris halus
Daun bawang dan daun sup - hiris halus
Bawang goreng
sedikit gula dan garam
Sedikit minyak

Goreng udang kering, saderi dan cili merah dengan sedikit minyak.  Perasakan dengan secubit garam dan gula.  Tutup api dan masukkan daun bawang, daun sup dan bawang goreng.  Gaul rata dan ketepikan.

Bahan B
280gm tepung beras
60gm tepung ubi
900ml air
1 sudu teh garam
1 sudu teh air kapur

Acuan lompang, di leser sedikit minyak

Cara-Cara :

1. Panaskan pengukus.
2. Satukan semua bahan, kacau rata dan tapis.
3. Tuang hampir penuh ke dalam acuan lompang dan kukus selama 20 minit dengan api sederhana.
4. Angkat dan sejukkan dahulu.
5. Keluarkan dari acuan dan tabur bahan A dan bawang goreng.

Lompang Udang Kering

Lompang Udang Kering shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi