Nasi Minyak Oren

Nasi Minyak Oren -

Nasi Minyak Oren

Bahan-bahan
3 cawan beras Basmati
3 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
1 cawan susu cair / susu sejat
3 cawan air
3 sudu besar jus oren sunquick
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
Sedikit pewarna oren - jika suka

Bahan Hiris
5 ulas bawang merah, dimayang
2 ulas bawang putih, ketuk dan cincang halus
2 cm halia, ketuk dan cincang
5 sudu besar minyak sapi untuk menumis

Rempah Kasar
2 batang kulit kayu manis
3 biji bunga lawang
1 sudu kecil bunga cengkih
1 sudu kecil buah pelaga
3 helai daun pandan, simpul

Hiasan :  Bawang goreng, daun ketumbar, gajus goreng, kismis

Penyediaan :

1. Cuci beras hingga bersih.  Rendam selama 1/2 jam.  Kemudian toskan.
2. Dalam kuali kecil, panaskan minyak sapi, tumis bahan hiris hingga kekuningan.  Masukkan rempah kasar dan daun pandan, tumis hingga naik bau.
3. Masukkan beras yang di toskan dan kacau rata selama 5 minit.
4. Kemudian alihkan beras tadi ke dalam periuk nasi letrik, masukkan susu sejat, air, jus oren, garam, gula dan daun ketumbar.  Gaul rata,
5. Masak seperti biasa.  Apabila nasi telah masak, gemburkan nasi menggunakan garpu perlahan-lahan supaya nasi tidak patah,
6. Tabur bawang goreng, kismis dan gajus goreng.
7. Sedia di hidang bersama kuah kari, kerutup atau kurma.
   
   Nasi Minyak Oren

Nasi Minyak Oren shared from Resipi Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Ulaman Masak Tempoyak

Ulaman Masak Tempoyak -

Ulaman Masak Tempoyak

Bahan-bahan
1 mangkuk pucuk ubi
1 mangkuk pucuk paku
1 mangkuk terung pipit
1 mangkuk petai
5 helai daun kunyit muda
5 sudu besar tempoyak
2 mangkuk santan pekat
segengam ikan bilis, cuci dan tumbuk kasar
garam dan gula secukup rasa

Pucuk ubi, pucuk paku, daun kunyit buang tangkai dan di hiris halus, cuci dan toskan.
Ulaman lain yang boleh di gunakan :  Pucuk labu, daun kadok

Bahan Kisar
3 ulas bawang merah
5 tangkai cili hijau
10 tangkai cili padi hijau dan merah
1 inci kunyit hidup
5 batang serai

Hiris semua bahan dan kisar dengan sedikit santan hingga halus.

Cara-cara :

1. Jerang santan, bahan kisar dan tempoyak hingga mendidih.  Masukkan ikan bilis.
2. Kemudian masukkan terung pipit dan petai.  Biar sebentar hingga terung dan petai lembut.
3. Masukkan pucuk paku, pucuk ubi dan daun kunyit.  Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
4. Reneh dengan api kecil hingga kuah hampir pekat

Ulaman Masak Tempoyak

Ulaman Masak Tempoyak shared from Resipi Citarasawan
Republish by The CC Resepi