Ikan Masak Lemak Tempoyak

Ikan Masak Lemak Tempoyak -

Ikan Masak Lemak Tempoyak
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan :
3 keping ikan jenahak / tenggiri / kembong
2 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
4-5 sudu besar tempoyak
1 helai daun kunyit dihiris halus
2 tangkai kacang panjang jika suka
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Tumbuk Lumat :
8 biji cili padi
2 tangkai cili merah
2 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm kunyit
2 cm lengkuas

Cara-cara :
Satukan santan cair dan bahan tumbuk di dalam periuk,
Masak hingga mendidih, masukkan tempoyak, kacau rata.
Kemudian masukkan santan pekat, garam dan gula secukup rasa.
Masukkan ikan, biar mendidih seketika dan masukkan kacang panjang dan daun kunyit.
Enak nikmati bersama nasi putih.

Ikan Masak Lemak Tempoyak

Ikan Masak Lemak Tempoyak shared from Resipi Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Sotong Kangkung

Sotong Kangkung -

Sotong Kangkung
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
1 ikat kangkung, dicelur
1 ekor sotong kembang (besar), dihiris
1 biji timun, hiris halus
4-5 keping tauhu bergoreng, dihiris
1 sudu besar bijan, sangai
1-2 sudu besar kacang tanah goreng, ditumbuk

Bahan Sos
1 sm kiub belacan, dibakar
3 sudu besar petis udang
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar kicap manis
10-12 biji cili padi, ditumbuk/dihiris halus
1 sudu besar pes cili, atau sesuai selera
5-6 sudu besar gula halus
1/2 keping gula melaka
garam secukupnya
3-4 sudu besar air suam

Cara-cara :
Tumbuk cili padi dan belacan sampai lumat.
Masukkan gula melaka, gula dan garam.  Tumbuk hingga rata.
Masukkan ke dalam mangkuk, gaul bersama petis udang, kicap pekat dan manis.
Tambahkan sedikit air suam jika terlalu likat.
Hidang bersama kangkung, timun, tauhu goreng dan sotong kembang.
Letak dalam pinggan. Taburkan bijan dan kacang tanah.

Sotong Kangkung

Sotong Kangkung shared from Resipi Citarasawan
Republish by The CC Resepi