Mana-sama's Blog

Daging Kicap Bawang Goreng -

Daging Kicap Bawang Goreng
By Kak Wan @ Resipicitarasawan
Sumber : Pn Surianti @ Jendela Dapur Suri

Bahan-bahan
1 kg daging lembu
2 cawan air rebusan daging
1 inci halia, hiris halus
1 cawan kicap lemak manis
1 cawan bawang goreng
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
2 kuntum bunga Lawang
1 inci kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
1 sudu besar air asam jawa
Sedikit garam dan gula
Minyak untuk menumis

Cara-cara :
Daging di hiris nipis dan di rebus hingga empuk, ketepikan air rebusannya.
Gaul daging bersama kicap, serbuk lada hitam dan halia.
Panaskan minyak masukkan daging, rempah kasar, air asam jawa dan air rebusan daging.
Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Reneh sehingga kuahnya hampir pekat.

Daging Kicap Bawang Goreng

Daging Kicap Bawang Goreng shared from Resipi Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Telur Masak Kicap -

Telur Masak Kicap
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
6 biji telur grade D atau E
1 labu bawang bombay, hiris
3 ulas bawang putih, ketuk
1 tangkai cili merah dan hijau atau capsicum, hiris
1 sudu besar sos tiram
1/4 cawan kicap lemak manis
1 sudu besar air asam jawa
1 biji tomato, belah 6
Hirisan daun sup untuk taburan
Sedikit air
Minyak untuk menumis

Cara-cara :
Goreng telur separuh masak, toskan dan masukkan ke dalam pinggan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang hingga naik bau.
Masukkan kicap, sos tiram dan sedikit air.
Apabila mendidih, masukkan air asam jawa dan hirisan cili.
Akhir sekali masukkan tomato, kacau rata dan tuang ke atas telur.

Tips Menggoreng Telur Mata :
Kredit : Petua dari Wan Luqman (MAHI)

1. Guna kuali kecil sedikit lengkuknya. putih telur akan membaluti telur kuning dan tidak merebak mengikut saiz kuali .
2, Minyak kena lebih supaya telur tenggelam dan masak rata.
3. Pecahkan telur dalam mangkuk kecil dahulu, baru di tuang ke kuali.
4. Pastikan bahagian tepi telur garing dahulu sebelum di angkat.
5. Tos dengan sudip berlubang untuk mengeluarkan lebihan minyak.
6, Guna telur saiz D ataupun E untuk mendapatkan gorengan telur yang cantik.