Mana-sama's Blog

NASI BRIYANI AYAM -

NASI BRIYANI AYAM :

By Kak Wan @ Resipicitarasawan

BAHAN NASI :
2 cawan Beras Basmathi, rendam 20 minit
3 biji pelaga
1 Bunga Lawang
4 biji Cengkih

1 sudu kecil biji Lada Hitam

2 hela Daun Bay
1 sudu kecil minyak

PERAPAN AYAM :
1 kg Ayam, potong besar
2 sudu makan Pes Halia dan Bawang Putih

1/2 cawan Yogurt Asli
1 mangkuk kecil Daun Ketumbar
1 mangkuk kecl Daun Pudina
2 Cili Hijau, patahkan
1/2 bungkus Pes Perencah Briyani MAGGI
1 cawan Bawang Goreng

2 sudu makan Minyak

2 biji Tomato, cincang

2 sudu makan Minyak Sapi cair

1 sudu kecil Saffron, rendam dengan sedikit susu

PENYEDIAAN :

1. Perap ayam bersama bahan perapan kecuali tomato cincang.

2. Panaskan minyak, tumis tomato hingga lembut.
3. Masuk perapan ayam, masak hingga ayam berubah warna.

4. Reneh hingga kuahnya setengah pekat. Ketepikan.

5. Rebus bahan nasi 3/4 masak. Toskan.

6. Lapis separuh nasi di dasar periuk.

7. Atur Briyani Ayam di atasnya.

8. Lapis baki nasi hingga rata. Siram dengan minyak sapi dan saffron.

9. Tabur bawang goreng dan daun ketumbar.

10. Masak dengan api pelahan selama 15 minit.

11. Biar nasi sedikit suam sebelum di gemburkan.

NASI BRIYANI AYAM

NASI BRIYANI AYAM shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

LAMB SHANK BRIYANI -

LAMB SHANK BRIYANI

by Kak Wan @ Resipicitarasawan

BAHAN-BAHAN :
1 1/2 kg Betis Kambing

2 sudu makan pes Halia Bawang Putih

3 sudu makan Minyak Sapi

2 biji Bawang Besar, hiris
4 ulas Bawang Putih, hiris
1 in Halia, hiris

1 batang Kulit Kayu Manis

2 Bunga Lawang

6 biji Cengkih
4 biji Pelaga

1/2 bungkus Pes Perencah Briyani MAGGI

1 1/2 cawan Susu Sejat

2 cawan Air

3 sudu makan Tomato Pes

1/2 keping Gula Melaka

2 sudu makan Kismis goreng
3 sudu makan Gajus goreng

BAHAN NASI :

2 cawan Beras Basmati, rendam 20 minit
3 bunga Cengkih
3 buah Pelaga
1 sudu teh Biji Lada Hitam

2 helai Daun Bay

1 sudu kecil Minyak Masak

GARNISH :

Bawang Goreng

Daun Ketumbar dan Pudina

Kismis dan Gajus Goreng

PENYEDIAAN :
1. Perap betis kambing dengan pes halia bawang putih selama 30 minit.

2. Goreng setengah masak dan toskan.

3. Panaskan minyak sapi, tumis bawang hiris, halia, kayu manis, bunga lawang, cengkih hingga wangi.
4. Masukkan Pes Perencah Briyani MAGGI, tomato pes, gula melaka, gajus dan kismis.

5. Tambah air secukupnya dan susu sejat.

6. Reneh hingga empuk dan kuah setengah pekat. Ketepikan.

7. Rebus Bahan Nasi 3/4 masak. Toskan.

8. Tabur nasi ke atas kambing tadi hingga rata.

9. Titiskan saffron atau pewarna oren.

10. Tabur sedikit bawang goreng, daun pudina dan daun ketumbar.

11. Masak dengan api perlahan selama 15 minit.

12. Bila nasi suam, gemburkan perlahan2 hingga rata.

13. Hidang dengan taburan bawang goreng dan daun ketumbar.