Mee Bandung Muar

Mee Bandung Muar -

Mee Bandung Muar
Sumber :  FB CiptaRasa Noly

Bahan Pes

Bahan-bahan (Ingredient)

2 -3 biji keledek, sederhana besar (direbus dan dilecek halus)2 - 3 genggam udang kering (direndam dgn air panas)10-15 tangkai cili kering-rendam air panas 7 biji bawang merah (sederhana besar)4 ulas bawang putih5 -7 sudu besar gula2 -3 sudu besar garam atau secukup rasaSerbuk perasa1/2 - 1 cawan minyak utk menumis

Penyediaan Pes
Kisar lada kering, bawang merah dan bawang putih.  Kemudian tumis sehingga garing.  Masukkan gula, garam dan serbuk perasa.  Kacau dan masak hingga naik minyak.  Akhirnya masukkan keledek dan kacau hingga pekat.
***(Pes boleh disimpan dalam peti sejuk...boleh diguna bila-bila perlu)

Bahan-bahan Mee Bandung (hidangan utk 2 orang)

Bahan-bahan (Ingredient)

1/2 kg mee kuning1/4 dada ayam hiris nipisDaging di hiris nipis5-6 potong sotong kembang hiris nipis3- 4 ekor udang2 senduk pes bandungSedikit sawiTelur3-4 cawan Air / Stok dagingSedikit minyak

Penyediaan :

1. Panaskn minyak, goreng daging, ayam hingga masak, masukkan sotong kembang dan udang.
2. Masukkan pes bandung dan kacau.  Masukkan 4 – 5 cawan air atau stok, Tunggu mendidih.
3. Pecahkan telur ke dalam cawan, kemudian tuang ke dalam kuah.  Biarkan sebentar sehingga telur hampir masak.
4. Masukkn mee kuning dan sawi.  Jika kuah kurang pekat boleh tambah pes, jika pekat boleh ditambah air.  Tambah garam dan gula (jika perlu).
5. Jika suka, masa menumis boleh ditambah dengan kacang tanah goreng yang di kisar kasar.

Mee Bandung Muar

Mee Bandung Muar shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Soto Ayam

Soto Ayam -

Soto Ayam

Kuah Soto

Bahan-bahan (Ingredient)

2 keping dada ayam - cuci bersih2 batang serai dititik1 kiub pati ayam

Bahan Kisar

Bahan-bahan (Ingredient)

2 biji bawang besar4 ulas bawang putih1 inci lengkuas1/2 inci halia1/2 inci kunyit hidup atau 1/2 sudu kecil serbuk kunyit2 biji buah keras

Serbuk Rempah

Bahan-bahan (Ingredient)

1/2 sudu kecil serbuk lada hitam1/2 sudu kecil serbuk ketumbar1/2 sudu kecil  serbuk jintan manis1/2 sudu kecil serbuk jintan putih3 sudu besar serbuk rempah sup adabi

Penyediaan :

1. Tumis bahan kisar, serai, serbuk rempah, hingga naik bau.  Masukkan ayam dan air, rebus hingga ayam masak.
2. Keluarkan ayam, sejukkan dahulu dan siatkan isinya.
3. Perasakan kuah soto dengan garam dan kiub pati ayam.  Didihkan sekali lagi.
4. Hidang kuah soto bersama nasi himpit, pelengkap hidangan dan sambal kicap.

Pelengkap Hidangan
Nasi himpit siap guna, rebus hingga masak, potong kecil
Kacang tanah - digoreng
Hirisan daun sup dan daun bawang
Bawang goreng
Suun goreng
Isi ayam yang di siat

Sambal Kicap
5-6 biji cili api
2 ulas bawang putih
1 hiris halia
2 sudu besar kuah soto
3-4 sudu besar kicap
1 sudu besar minyak

Kisar hingga halus kemudian Masak sebentar di atas dapur.

Soto Ayam

Soto Ayam shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi