Ayam Bumbu Bali Asli

Ayam Bumbu Bali Asli -

Ayam Bumbu Bali Asli

Bahan-bahan (Ingredient)

1 ekor ayam, dipotong saiz sesuai4 helai daun limau purut, buang tulang daunnya.3 helai daun salam3 biji buah tomato - potong 8Garam, dan gula secukupnyaSerbuk lada putihMinyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bahan Kisar

Bahan-bahan (Ingredient)

4 ulas bawang putih8 ulas bawang merah10 tangkai cili merah5 tangkai cili padi2 hiris lengkuassebesar ibujari belacan - bakar dahulu3 biji buah keras, disangai terlebih dahulu3 hiris halia

Penyediaan :

1. Cuci ayam dan gaul dengan perahan jus limau nipis untuk menghilangkan bau hamis ayam. Kemudian lumur dengan garam dan serbuk lada putih. Perap selama 15minit.  Panaskan minyak dan goreng hingga ayam keperangan. Angkat dan toskan.
2. Ambil sedikit minyak gorengan ayam tadi untuk menumis.
3. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.
4. Masukkan daun limau purut, daun salam dan hirisan buah tomato, tumis hingga tomato layu.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Masukkan ayam goreng, gaul rata dan masak sebentar hingga bumbu agak pekat.

Ayam Bumbu Bali Asli

Ayam Bumbu Bali Asli shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Sambal Bendi

Sambal Bendi -

Sambal Bendi
Resipi Asal : Chef Hanieliza

Bahan-bahan

Bahan-bahan (Ingredient)

500 gm bendi kecil - potong tangkai1 liter air1 sudu kecil garam1 sudu kecil minyak

Bahan Kisar

Bahan-bahan (Ingredient)

10 tangkai cili merah5 ulas bawang merah3 ulas bawang putih1 sudu besar udang kering1 sudu kecil belacan3 sudu minyak untuk menumisgaram dan gula secukup rasa

Air yang di campur ketulan ais

Cara Penyediaan :
1.  Rebus bendi bersama air, garam dan minyak hingga lembut.  Toskan dan masukkan bendi ke dalam air ais untuk memberhentikan prosess masak dan mengekalkan kelembutan dan kerangupan bendi.
2.  Biarkan selama 5 minit dan toskan.  Susunkan dalam pinggan hidangan dan belah sedikit di tengahnya untuk di isi sambal.
3. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga naik minyak.
4. Masukkan garam dan gula secukupnya dan kacau rata.
5. Isikan ke dalam bendi atau tuang ke atasnya untuk hidangan.

Sambal Bendi

Sambal Bendi shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi