Kuih Keria

Kuih Keria -

Kuih Keria
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
1/2 kg (500 gm) ubi keledek putih, oren atau ungu
2 sudu besar tepung ubi / tepung pulut
1 cawan tepung gandum
1 sudu teh garam

Penyediaan :

1. Rebus keledek dengan sedikit garam hingga empuk.
2. Haluskan ketika masih panas. Ketepikan.
3. Gaul bersama tepung gandum dan tepung ubi.
4. Uli hingga menjadi doh yang lembut.
5. Timbang doh seberat 40gm dan bentuk bulat seperti donat.
6. Buat lubang ditengahnya.  Sapu tangan dengan gandum supaya tidak melekat.
7. Goreng didalam minyak terendam diatas api sederhana.
8. Angkat dan sejukkan dahulu sebelum di sira.

Sira Gula
3/4 cawan gula
1 cawan air

Penyediaan :

1. Masak air dan gula hingga berbusa semua di dalam kuali.
2. Tutup api, masukkan keria.
3. Kacau perlahan hingga gula mula mengering dan bersalut pada keria.
4. Kikis kerak gula halus yang melekat pada kuih dan gaul hingga melekat.

NOTA :  Jangan masak air gula terlalu pekat, kerana salutan gula akan menjadi keras dan kasar.

Kuih Keria

Kuih Keria shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Ketam Cili

Ketam Cili -

Ketam Cili
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
4 ekor ketam
1 batang serai di ketuk
3 ulas bawang putih di ketuk
1 cawan air

Bahan Kisar
1 labu bawang besar
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
6 tangkai cili kering, buang biji rendam air panas
4 tangkai cili merah, potong kecil
1/2 cawan minyak untuk menumis

Bahan Perasa
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1/2 sudu kecil garam atau secukup rasa

Penyediaan :

1. Cuci ketam, buang insang dan kotorannya.
2. Rebus dengan sedikit air, serai dan bawang putih.
3. Tos dan ketepikan.
4. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
5. Setelah kering, masukkan sedikit air dan reneh hingga pecah minyak.
6. Masukkan bahan perasa dan masak hingga pekat.
7. Masukkan ketam yang telah di rebus dan gaul rata.

Ketam Cili

Ketam Cili shared from kakwan
Republish by The CC Resepi