Biskut Mentega / Butter Cookies

Biskut Mentega / Butter Cookies -

Biskut Mentega / Butter Cookies

Bahan-bahan
230 gm mentega tulin
80 gm gula aising
210 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung
1 sudu kecil esen vanila

Penyediaan :
Kacau mentega dan gula aising dengan senduk kayu hingga lembut.  Masukkan esen vanila.
Masukkan tepung gandum dan tepung jagung dan kacau hingga menjadi doh yang lembut.
Masukkan ke dalam piping bag bersama nozzle pilihan dan pipe ke atas dulang pembakar yang di alas kertas baking.
Bakar pada suhu 160C selama 20 minit atau hingga masak.

Biskut Mentega / Butter Cookies

Biskut Mentega / Butter Cookies shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Biskut Kelapa

Biskut Kelapa -

Biskut Kelapa

Bahan-bahan
250 gm mentega
200 gm gula kaster
1 kuning telur
1 biji telur (sebutir)
250 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung
200 gram kelapa kering, sangai hingga perang, kisar halus

Ceri merah atau hijau belah 2 untuk hiasan
Kelapa kering
Kuning telur untuk sapuan

Cara-cara
Pukul mentega dan gula hingga lembut.  Masukkan telur dan putar hingga sebati.
Masukkan tepung dan kelapa sangai.  Uli menjadi doh.
Ambil doh dan bulatkan sebesar ibu jari.
Sapu kuning telur dan golekkan di atas kelapa parut.
Tekan dengan ceri.
Bakar pada suhu 160 C 25 minit.
Simpan dalam bekas kedap udara.

Biskut Kelapa

Biskut Kelapa shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

SCONES

SCONES -

Sudah lama blog tidak diupdate karena berbagai kesibukan, ceritanya tahun baru 2017 mencoba keluar dari zona nyaman dengan mengerjakan sesuatu yang betul-betul baru dan cukup menyita waktu sehari-hari disamping kesibukan mengurus keluarga dan krucils yang smakin besar dan smakin kreatif serta ceriwis :D

Kegiatan baking juga nyaris terhenti total semenjak Keisha divonis över weight oleh dokter gizi dan suster sekolahnya. 3 bulan ikut rehabilitasi di Rumah Sakit, bertemu dokter, ahli gizi, dsb. Sayapun mulai berbenah dengan menu sehari-hari yang harus saya sajikan demi mensukseskan program diet Keisha dan pappa-nya. Sebab itulah baking untuk sementara saya hentikan dan menupun berubah drastis, lebih hijau alias banyak sayuran, konsumsi karbohidrat hanya separuh porsi, minimum daging merah dan lemak tentunya. Sebetulnya bisa saja saya teteup baking, hanya saja selama cake masih ada di dapur maka Keisha dan pappanya susah untuk tidak makan. Memang mereka berdua suka makan dan cenderung sulit mengontrol diri kalo sudah berhadapan dengan menu kesukaan mereka.

Kegiatan olahraga Keisha juga digiatkan. Alhamdulillah dengan kombinasi olahraga dan diet makan, hanya dalam waktu 2 bulan saja, Keisha sudah dinyatakan dokter dan ahli gizi bebas dari över weigth...horee..horeee...!!

Tapi eeiiitttsss...tunggu dulu :D saya tetap harus mengubah pola masak dan menu yang harus dihidangkan. Kalo tidak waahhhh...bisa-bisa Keisha harus berurusan dengan dokter dan ahli gizi lagi, repot!

Hobby baking saya tidak tersalurkan cukup lama. Ini kebetulan libur 4 hari (easter day) dan rasanya bolehlah sesekali baking sekedar menyalurkan hobby dan makan enak hehe.....meski tetep saya membatasi baking cake yang relatif lebih sehat.

Baiklah, kali ini saya posting resep scone. Roti khas asal Inggris yang sangat terkenal itu. Resep dan bahannya gampang serta cepat, jadi anak-anak tidak perlu menunggu lama hidangan sarapan tersaji.

Sumber resep saya ambil dari disini
hanya saja saya menggunakan bahan-bahan umum, karena resep asli glutenfri.

Yukkksss kita mulai....

Bahan

4 dl tepung all purpose
2 dl yogurt
2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
50 gr mentega (dingin/potong kecil-kecil)

Pelengkap
selai
keju

Cara Membuat:
1. Panaskan oven suhu 225 C dan atur rak pada bagian tengah.
2. CAmpur tepung, garam dan baking powder. Aduk rata.
3. Masukkan mentega dan yogurt. Uleni sampai rata.
4. Bulatkan dan giling setebal 1 cm.
5. Cetak dengan cetakan ring atau gunakan tangan juga bisa.
6. Panggang lk. 15 menit.
7. Ambil dari oven dan bungkus dengan serbet kering dan bersih.
8. Sajikan dengan cara dibelah dan dioles selai dan keju.
9. Yummy!

SCONES shared from laily goraya
Republish by The CC Resepi

Kerabu / Sambal Manga Kelantan

Kerabu / Sambal Manga Kelantan -

Kerabu / Sambal Manga Kelantan

Bahan-bahan
4-5 biji buah mempelam atau manga muda, sagat memanjang
2 ekor ikan kembung (bakar ambil isinya)
1 labu bawang merah besar - hiris
4 tangkai cili padi, hiris
1 biji tomato, jika suka, hiris
2 tangkai daun ketumbar jika suka
1/2 cawan santan segar atau santan kotak
Gula dan garam secukup rasa

Penyediaan :
Tumbuk isi ikan bersama sedikit garam dan gula, gaul rata.
Gaul bersama manga, hirisan bawang, cili api, tomato dan daun ketumbar.
Masukkan santan dan gaul hingga rata.

Kerabu ini tidak tahan lama kerana menggunakan santan mentah.
Seeloknya gaul santan ketika hendak makan.

Kerabu / Sambal Manga Kelantan

Kerabu / Sambal Manga Kelantan shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Biskut Buah Kana

Biskut Buah Kana -

Biskut Buah Kana

Bahan-bahan
150 gm mentega
70 gm gula aising
1 biji kuning telur
1 sudu teh esen vanila
200 gm tepung gandum
70 gm tepung jagung
1/2 sudu teh baking powder

Jem strawberry atau yang disukai secukupnya
Acuan biskut kana - tabur tepung

Menghasilkan 55 biji

Penyediaan :
Ayak tepung gandum, tepung jagung dan baking powder.  Ketepikan.
Pukul gula, mentega dan kuning telur dengan sudip kayu hingga sebati.
Masukkan esen vanila, kacau rata.
Masukkan bahan ayak. Uli hingga menjadi doh.
Simpan doh di dalam bekas kedap udara sementara membentuknya.
Ambil sedikit doh dan tekan ke dalam acuan buah kana yang ditaburi sedikit tepung.
Ketukkan acuan untuk mengeluarkannya dan atur di atas dulang pembakar yang di gris marjerin. Bakar pada suhu 160C selama 20-25 min atau hingga masak.
Biar suam atas redai sebelum disapu jem dan ditangkupkan.
Bila sejuk, simpan di dalam bekas kedap udara.

Biskut Buah Kana

Biskut Buah Kana shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Peanut Buttercheese Cookie Pie - Tastemade

Peanut Buttercheese Cookie Pie - Tastemade - BAHAN-BAHAN: ⠀ 3 kotak multicookies ⠀

1 cawan kacang tanah masin ⠀ 

½ cawan mentega, cair ⠀ INTI: ⠀ 

1 (16 oz) jar fudge panas ⠀ 

1 (8 oz) keju krim pakej, lembut ⠀ 

1 ½ cawan mentega kacang berkrim ⠀ 

2 cawan sejuk setengah dan setengah ⠀ 

1 cawan sejuk susu ⠀ 

1 (5.1 oz) pakej vanila segera campuran puding ⠀ 

4 cawan ais krim vanila, lembut ⠀ 

2 kotak cookies, dicincang (atau anda boleh menggantikan cookies mentega kacang) ⠀ 

¼ cawan sos karamel ⠀ 

½ cawan masin kacang tanah, dicincang kasar ⠀ 

LANGKAH: ⠀ 

Dalam pemproses makanan, menambah cookies Do-si-dos dan kacang. Proses sehingga halus runtuh. Tambah mentega dan nadi hanya sehingga bercampur-campur. Tekan separuh daripada adunan ke dalam springform pan 10 inci. 

Tuangkan fudge panas di atas kerak, menyebarkan sama rata. Peti sejuk selama 20 minit. ⠀ 

Dengan menggunakan mixer, pukul krim keju dan mentega kacang sehingga sebati. Ketepikan. ⠀ Dalam mangkuk besar lain, pukul setengah dan setengah, susu dan campuran puding sehingga sebati sepenuhnya. Biarkan 2 minit, sehingga puding sedikit ditetapkan. 

Menambah puding dan ais krim untuk campuran krim keju. Pukul hingga licin. ⠀ 

Buang kerak dari peti sejuk. Top dengan separuh daripada pengisian, menyebarkan sama rata. Taburkan dengan cookies. Menambah baki pengisian, maka atas dengan baki cookie kerak. 

Perlahan-lahan tolak ke bawah untuk meliputi seluruh pai. ⠀ Membekukan selama 8 jam atau semalaman. Keluarkan dari peti sejuk 40-60 minit sebelum dihidangkan. 

Hujan renyai-renyai dengan sos karamel dan kacang cincang. 

Peanut Buttercheese Cookie Pie - Tastemade shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Nasi Kerabu, Sambal Tumis, Sambal Lada dan Sambal Ikan

Nasi Kerabu, Sambal Tumis, Sambal Lada dan Sambal Ikan -

Nasi Kerabu, Sambal Tumis, Sambal Lada dan Sambal Ikan

Bahan-bahan
2 pot beras brasmathi, cuci
30 kuntum bunga telang (ramas dan perah airnya)
Air secukupnya
sehelai daun pandan

Masukkan beras, air bunga dan air, gaul rata, rendam selama 20minit di dalam periuk nasi letrik.
Letak daun pandan dan tanak hingga masak.

Bahan Sambal Lada
10 tangkai cili padi
2 tangkai cili merah
5 biji limau kasturi
1 sudu besar cuka
garam dan gula secukup rasa
(Kisar hingga lumat, perasakan dengan garam dan gula)

Bahan Sambal Tumis
2 batang serai di ketuk
2 keping asam gelugor
5 cawan santan sederhana pekat
garam secukup rasa
2 sudu besar budu
2 sudu besar gula melaka racik

Bahan Kisar
10 tangkai cili kering (potong dan rendam dalam air panas, toskan)
2 ulas bawang putih
20 ulas bawang merah (kecil)
1 hiris halia

Cara-cara  :
Masukkan santan, serai, asam gelugor dan garam ke dalam periuk.  Masak hingga santan pecah minyak.
Kemudian masukkan bahan-bahan kisar, budu, garam, gula dan gula melaka secukupnya.
Reneh dengan api kecil hingga sambal tumis pekat dan pecah minyak.

Bahan Sambal Ikan
1/2 biji kelapa parut putih
2 ekor ikan kembung (bakar dan ambil isinya)
5 ulas bawang merah
1 batang serai, hiris bahagian putihnya
1 hiris halia
1 sudu besar gula melaka racik
garam dan gula secukup rasa

Cara-cara :
Sangai kelapa hingga hampir kering tetapi jangan terlalu perang.
Tumbuk bawang, serai dan halia hingga lumat, perasakan dengan gula melaka, gula dan garam. Masukkan isi ikan dan tumbuk hingga sebati.  Masukkan kelapa dan tumbuk sambil di gaul rata.

Bahan Ulam (Hiris Halus)
Timun
Taugeh
Daun kesum
Daun serai kayu
Kubis jika suka

Bahan Gandingan
Telur masin
Keropok
Ikan celup tepung
Sambal Budu
Ayam goreng
Solok Lada
Bawang putih jeruk

Nasi Kerabu, Sambal Tumis, Sambal Lada dan Sambal Ikan

Nasi Kerabu, Sambal Tumis, Sambal Lada dan Sambal Ikan shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Laksa Lemak Siam / Thai Laksa

Laksa Lemak Siam / Thai Laksa -

Laksa Lemak Siam / Thai Laksa

Bahan-bahan 
1 kg laksa halus atau 1 paket laksa kering (rebus dan toskan)
5 ekor ikan sardin / kembung /selar (rebus, asingkan isi dan kisar halus)
5 cawan santan cair
3 cawan santan pekat
5 helai daun limau purut (carik-carik)
2 keping asam gelugor
Garam dan gula secukupnya
Sedikit minyak untuk menumis

Bahan Kisar
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering, buang biji, rendam dulu
5 tangkai cili padi, buang biji
1 sudu teh lada hitam
1 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas
1 inci halia
2 batang serai, ambil bahagian putihnya
3 biji buah keras

Bahan Ulam - Hiris
Kacang panjang
Timun
Kobis / Daun Salad
Daun Selasih
Limau Kasturi
Bunga Kantan
Telur Rebus jika suka

Cara-cara:
Rebus ikan dengan sedikit air dan asam gelugor.  Asingkan isinya.  Simpan air rebusan dan asam gelugor.
Kemudian kisar isi ikan dengan air rebusan dan 1/2 dari santan cair hingga halus.  Ketepikan
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau.
Masukkan baki santan cair dan isi ikan kisar dan masak hingga mendidih.
Masukkan daun limau purut, asam gelugor biar mendidih seketika.
Kemudian tambahkan santan pekat, perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Rasa masin, manis, lemak dan pedas.
Reneh selama 30 minit, tutup api dan kacau sehingga wap hilang.
Masukkan laksa ke dalam mangkuk dan hidang bersama kuah dan ulam.

Laksa Lemak Siam / Thai Laksa

Laksa Lemak Siam / Thai Laksa shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi