Kuih Bakar Kentang Seri Pelangi

Kuih Bakar Kentang Seri Pelangi -

Kuih Bakar Kentang Seri Pelangi
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan :
250 gm kentang kukus, haluskan
200 ml santan kotak
150 ml air
75 gm Marjerin Seri Pelangi, cairkan
125 gm gula pasir
125 gm tepung gandum
2 biji telur A
1/2 sudu teh garam
1/4 sudu teh esen vanilla
2 helai daun daun pandan, simpulkan

Hiasan :  Kismis Hitam
Pewarna :  Ungu, Biru, Hijau, Kuning, Oren dan Merah

Cara-cara :

1. Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih.  Angkat dan sejukkan.
2. Dalam pengisar, kisar gula pasir dan telur hingga kembang.
3. Tambah santan, vanilla, tepung dan kentang.
4. Kisar hingga halus dan licin. 
5. Masukkan marjerin cair, kisar perlahan hingga sebati.
6. Bahagi adunan dan beri warna setiap satu.
7. Oles acuan dengan marjerin.  Panas kan di atas api dapur.
8. Tuang adunan 3/4 penuh, letak kismis sebagai hiasan.
9. Tutup acuan dan masak dengan api perlahan.
10. Sejukkan dahulu sebelum di keluarkan dari acuan.

Kuih Bakar Kentang Seri Pelangi

Kuih Bakar Kentang Seri Pelangi shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Terung dan Cendawan Goreng Sos Tiram

Terung dan Cendawan Goreng Sos Tiram -

Terung dan Cendawan Goreng Sos Tiram
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
3 buah terung panjang, belah dan potong
10 biji cendawan shitake, hiris
5 ulas bawang putih, cincang
1/2 in halia, hiris
1 tangkai cili merah, cincang
3 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap cair
1 sudu kecil bancuhan tepung jagung
Minyak untuk menumis

Penyediaan :

1. Goreng terung hingga lembut, angkat dan toskan.
2. Tumis bawang putih dan halia hingga wangi.
3. Tambah cili dan cendawan hiris.
4. Goreng dengan api besar sebentar.
5. Masuk terung yang di goreng tadi.
6. Perasa kan dengan sos tiram dan kicap cair.
7. Akhir sekali masuk bancuhan tepung jagung.
8. Goreng sebentar dan angkat.

Terung dan Cendawan Goreng Sos Tiram

Terung dan Cendawan Goreng Sos Tiram shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Lawar Terung Bakar

Lawar Terung Bakar -

Lawar Terung Bakar
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
4 batang terung panjang
1 sudu besar lada hitam, tumbuk
2 tangkai cili merah, hiris
200 ml santan pekat
1 labu bawang besar, hiris bulat
1 biji limau nipis
1 sudu kecil garam
2 helai daun limau purut, hiris halus

Cara Penyediaan :

1. Bakar terung hingga lembut.
2. Buang kulit yang hangus dan potong.
3. Panaskan santan, tak perlu mendidih.
4. Tuang ke atas terung, masuk cili dan bawang.
5. Perasa kan dengan garam dan serbuk lada hitam.
6. Gaul rata dan tambah perahan jus limau.
7. Tabur dengan hirisan limau purut.
8. Sedia untuk di hidangkan

Lawar Terung Bakar

Lawar Terung Bakar shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Tuna Croissant

Tuna Croissant -

Tuna Croissant 
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-Bahan
4 buah Croissant
Salad Romaine
Tomato Cherry
Timun
Telur Rebus

Bahan Inti Tuna
2 tin kecil Tuna, toskan
1/3 cawan mayonis
1/4 cawan bawang Holland cincang
1 biji limau nipis
1 tangkai cili merah, cincang
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk lada hitam / putih

Penyediaan :
Satu kan isi tuna dan bahan-bahan lain hingga rata.
Potong Croissant, isi salad, inti tuna, tomato, timun dan telur.
Sedia di nikmati.

Tuna Croissant

Tuna Croissant shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Serimuka Keledek Ungu

Serimuka Keledek Ungu -

Serimuka Keledek Ungu
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan Lapisan Bawah
300 gm beras pulut
150 ml jus pandan (kisar 8 helai daun pandan)
150 ml santan kotak
1 sudu kecil garam

Bahan Lapisan Atas
200 gm keledek ungu, rebus dan haluskan
200 ml santan kotak
200 ml air
110 gm gula
60 gm tepung gandum
20 gm tepung beras
20 gm tepung jagung
1 biji telur

Loyang : 7 x 7 in atau 8in x 8in
Oles minyak, Alas plastik tahan panas

Penyediaan : Lapisan Bawah

1. Rendam beras pulut selama 4 jam atau lebih.
2. Tos dan gaul dengan jus pandan, santan dan garam.
3. Masuk ke dalam loyang, kukus selama 30 minit.
4. Angkat, gembur dengan garpu dan tekan padat ke dasar loyang.

Penyediaan :  Lapisan Atas

1. Satukan semua bahan lapisan atas dalam pengisar.
2. Kisar hingga halus.  Tapis ke dalam kuali.
3. Masak hingga naik wap.
4. Apabila bahagian bawah sedikit berketul, whisk hingga licin.
5. Tuang ke atas lapisan bawah.
6. Tutup loyang dengan aluminim foil.
7. Kukus selama 30 minit.
8. Biar kan kuih betul2 sejuk sebelum di potong.

Serimuka Keledek Ungu

Serimuka Keledek Ungu shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Roti goreng

Roti goreng -

Bikin roti goreng dengan berbagai isian antara lain coklat, homemade selai strawberri, homemade selai nanas dan tanpa isian aka ditaburi gula (donut). 

Ini permintaan krucils yang pengen makan donut bikinan mamma. Ditoko banyak yang jual dengan tampilan yang sangat cantik pun rasanya enak, tapi krucils gak mau. Untung bikin roti ini gampang saja. Dengan tepung 4 cup jadinyapun banyak. 

Resep ini super empuk, lembuuuut banget. Oh ya ngorengnya pake api kecil ya? Biar matang sempurna sampai kedalamnya. 

Resep saya adaptasi dari sini

Bahan

4 cup tepung serbaguna

2 sdt ragi kering

1 cup susu cair hangat/suam kuku

1/2 cup mentega leleh

1 sdt garam halus

1 sdm gula pasir 

1 butir telur

Isian

Selai

Cara membuat

1. Campur susu hangat, ragi dan 1 sdt gula. Aduk rata dan diamkan sampai berbusa (lk 5 menit).
2. Campur dan aduk rata tepung, garam, gula, mentega dan telur. 
3. Masukkan cairan ragi ke tepung dan uleni sampai kalis (saya nguleni pake mesin lk. 5 menitan). 
4. 
   
5. Tutup dan diamkan ditempat hangat sampai adonan mengembang dg ukuran dobel. 
6. Kempeskan dan bagi- bagi ukuran kecil. Isi dengan selai dan bulatkan. 
7. Lakukan untuk semua adonan.
8. 
   
9. Diamkan lk 20 menit.
10. Goreng dengan api kecil dan minyak panas sampai kecoklatan.
11. Gulingksn diatas tissue dapur utk menyerap minyak.
12. Sajikan. 

Roti goreng shared from Laily's Food
Republish by The CC Resepi

Cendawan Goreng Mentega

Cendawan Goreng Mentega -

Cendawan Goreng Mentega
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
300 gm cendawan butang segar
1 sudu besar minyak zaitun
3 sudu besar mentega
1 sudu besar minyak bawang putih
1 biji bawang Holland, potong bulat
2 ulas bawang putih, cincang
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
1/4 cawan hirisan daun parsley

Penyediaan :

1. Panaskan minyak zaitun dan mentega.
2. Tumis bawang holland hingga layu.
3. Masuk bawang putih, goreng sebentar.
4. Masuk cendawan, goreng dengan api besar.
5. Kacau hingga cendawan lembut.
6. Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam.
7. Tuang minyak bawang putih dan gaul rata.
8. Akhir sekali, tabur dengan hirisan daun parsley.

Cendawan Goreng Mentega

Cendawan Goreng Mentega shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Leila’s New York Cheese Cake

Leila’s New York Cheese Cake -

Resep cheese cake terenak yang pernah saya coba. Resep berasal dari seorang chef terkenal di Swedia sini, Leila Lindholm dan saya suka dengan resep-resep beliau karena gampang dan gak pernah gagal mencobanya meski untuk pertama kali sekalipun. Resep cheese cake ini juga termasuk resep yang cukup populer dikalangan yang hobby baking disini. Saya termasuk salah satunya dan ini untuk kesekiankalinya saya baking cheese cake. Bahan yang digunakan mungkin cukup mahal dan banyak tapi sebandinglah dengan rasa dan tampilannya yang sangat menarik. 

Apalagi disaat musim panas begini buah berries biasanya murah dan berlimpah, maka saat yang sangat tepat untuk nyetok buat musim dingin nanti karena biasanya mahal dan susah didapat, karena impor.  Nah, saya dapet banyak strawberry dari hasil metik sendiri strawberry dikebunnya, lalu ditimbang dan bayar 45 kr/kg. Saya bawa 7 kg seember ukuran sedang. Jadilah selai strawberry (dapet 8 botol selai) dan juga untuk topping cheese cake. 

Untuk topping cheese cake resep asli menghunalan blueberry yang ditaburkan diatas cake. Tapi saya lebih suka bikin selai cair yang disiramkan diatas cheese cake. Selain lebih cantik juga selainya untuk menekan rasa manis dari cheese cream yang banyak digunakan dicake ini. Jadi balans rasanya manis, asin (dari digestive biscuit) dan asam dari selai. 

Oh ya cake ini lebih enak disajikan dingin saat baru keluar dari kulkas. 

Resep asli nyontek dari Leila Lindholm

Bahan 

Base cake

300 gr digestive biscuit/biscuit gandum

150 gr mentega (lelehkan)

Cheese cake

600 gr cream cheese philadelpia

1 dl gula pasir

2,5 dl kesella (keju krim rasanya asam)

1 dl visp cream

1 dl corn starch/tepung jagung

3 butir telur

200 gr coklat blok putih (lelehkan) 

1 sdm gula vanili

Topping

1,5 dl strawberry/ berry yang lain

1 sdt agar-agar bubuk

Gula (rasa menyesuaikan) 

1 sdm jus lemon

Cara Membuat

Base

1. Panaskan oven pada suhu 175C.
2. Menggunakan food processor, haluskan digestive biscuit.
3. Tambahkan mentega leleh, hidupkan food processor sampai tercampur rata dengan biskuit.
4. Tuang ke loyang bulat uk.24 cm, ratakan dan padatkan. 
5. Panggang lk. 10 menit. 
6. Angkat dan dinginkan.

Cheese cake

1. Kocok cream cheese dan kesella sampsi tercampur rata (saya menghunaksn electric hand mixer, kecepatan sedang). 
2. Masukkan gula vanili, gula pasir dan tepung jagung. Aduk rata. 
3. Masukkan telur satu persatu, aduk rata.
4. Masukkan visp cream, aduk rata.
5. Masukkan coklat putih leleh. Aduk rata. 
6. Tuang keatas lapisan base biskuit yang sudah dingin.
7. Panggang sampai matang lk. 40 menit (cake sudah set). 
8. Angkat dan dinginkan.

Glasir

1. Campur strawberry dengan gula, agar-agar bubuk dan jus lemon. 
2. Masak diatas api sedang sembari diaduk.
3. Jika sudah mendidih dan kental, angkat dan dingin sebentar sampai hangat.
4. Siramkan diatas lapisan cheese cake.
5. Dimpan cake di lemari pendingin sampai benar2 dingin sebelum disajikan (saya diamkan di kulkas semalaman). 
6. Cake ini lebih mskyus disajiksn dingin dari kulkas. 
7. Selamat mencoba. 

Leila’s New York Cheese Cake shared from Laily's Food
Republish by The CC Resepi

Talam Cendol Keledek Ungu

Talam Cendol Keledek Ungu -

Talam Cendol Keledek Ungu
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Lapisan Bawah 
250 gm keledek ungu, rebus hingga empuk,
200 gm gula pasir
200 ml santan kotak
200 ml air
150 gm tepung ubikayu
30 gm tepung beras
1/2 sudu teh garam

Loyang 8 x 8 (sapu minyak dan alas plastik tahan panas)

Penyediaan :

1. Satukan semua bahan dalam pengisar.
2. Kisar hingga halus. 
3. Tapis ke dalam kuali, masak hingga naik wap.
4. Apabila adunan sedikit berketul, tutup api.
5. Whisk hingga licin dan tuang ke dalam loyang.
6. Tutup loyang dengan aluminium foil.
7. Kukus selama 25 minit.

Lapisan Atas 
100 gm tepung beras
200 ml santan kotak
150 ml air
1/2 sudu besar tepung jagung / hoen kwee
1/2 sudu teh garam
100 gm cendol, toskan airnya

Penyediaan :

1. Satukan semua lapisan atas kecuali cendol.
2. Tapis ke dalam kuali dan masak hingga naik wap.
3. Apabila adunan sedikit berketul, tutup api.
4. Whisk hingga licin, masukkan cendol.
5. Gaul perlahan-lahan supaya cendol tidak patah.
6. Tuang ke atas lapisan bawah, tabur cendol di atasnya.
7. Tutup loyang dengan aluminium foil.
8. Kukus selama 25-30 minit.
9. Sejukkan dahulu sebelum di potong.

Talam Cendol Keledek Ungu

Talam Cendol Keledek Ungu shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Avocado N Markisa Overnight Oats

Avocado N Markisa Overnight Oats -

Avocado N Markisa Overnight Oats
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
8 sudu besar Quaker Rolled Oats
1/2 cawan susu badam / soya
1/2 cawan Greek yogurt
1/8 sudu teh garam
1/4 cawan potongan Avocado
1/4 cawan markisa
2 sudu besar madu
1 sudu besar Chia Seed

Penyediaan :
Masukkan oat, susu, yogurt dan chia seed dalam jar.
Gaul rata, Simpan semalaman dalam peti sejuk.
Tambahkan potongan Avocado dan Markisa di atasnya.
Tambah madu secukupnya.
Sedia di nikmati sebagai sarapan.

 Avocado N Markisa Overnight Oats

Avocado N Markisa Overnight Oats shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Bok Choy dan Cendawan Sos Tiram

Bok Choy dan Cendawan Sos Tiram -

Bok Choy dan Cendawan Sos Tiram
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
Sayur Bok Choy, belah empat
Cendawan Shitake, hiris
1/4 sudu teh serbuk lada hitam

Bahan Sos
3 ulas bawang putih, cincang
1/2 inci halia, hiris
2 sudu besar minyak masak
1 1/2 sudu besar sos tiram
1/2 cawan air
1 sudu kecil tepung jagung, bancuh sedikit air

Cara-cara :

1. Didihkan air, masuk minyak dan gula untuk jadikan sayur berkilat dan segar.
2. Celur Bok choy sebentar.
3. Angkat dan masuk ke dalam bekas berisi air sejuk.  Toskan.
4. Susun bok choy dalam pinggan.  Ketepikan.
5. Dalam kuali, tumis cendawan hiris dengan sedikit minyak.
6. Tambah serbuk lada hitam, gaul rata.
7. Angkat dan letak di atas bok choy. Ketepikan.
8. Untuk membuat sos, tumis bawang putih dan halia hingga perang dan wangi.
9. Masukkan sos tiram dan air.
10. Apabila mendidih masukkan bancuhan tepung jagung.
11. Sesuaikan kepekatan sos, jangan terlalu pekat.
12. Kacau dan tuang keatas sayuran.

Bok Choy dan Cendawan Sos Tiram

Bok Choy dan Cendawan Sos Tiram shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Otak Otak Sardin Kukus

Otak Otak Sardin Kukus -

Otak-Otak Sardin Kukus
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
1 tin sardin
4 sudu besar kelapa parut
2 biji telur, kocok ringan
100 ml santan pekat
3 helai daun limau purut, hiris halus
1 helai daun kunyit, hiris halus
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
3 biji limau kasturi, ambil jus
⁣3 sudu besar minyak masak⁣

Bahan Kisar
3 batang serai, ambil bahagian putih
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 cm kunyit segar
2 tangkai cili merah
2 sudu besar cili kering kisar

Penyediaan :

1. Ketepikan sos tomato.
2. Ambil 3 keping sardin dan lecek hingga halus.
3. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
4. Masukkan isi ikan, kelapa parut, daun limau dan jus limau.
5. Perasakan dengan gula dan garam.  Gaul rata.
6. Alih ke dalam bekas, sebatikan dengan santan dan telur.
7. Tuang adunan ke dalam bekas tahan panas.
8. Letak atas nya dengan kepingan ikan sardin.
9. Tabur dengan hirisan daun kunyit.
10. Kukus selama 15 minit hingga masak.

Otak Otak Sardin Kukus

Otak Otak Sardin Kukus shared from kakwan
Republish by The CC Resepi