Som Tam Ikan Keli
By Kak Wan @ Resipicitarasawan
Bahan-bahan
3 ekor ikan keli
Cara-cara :
- Cuci bersih ikan keli.
- Bakar atau goreng (jangan sampai garing) hingga masak.
- Biarkan sejuk, buang kulit dan tulang ikan.
- Lenyek isi ikan dengan garpu hingga halus.
- Panaskan minyak dalam pan kecil 8 in.
- Carik-carik isi ikan sambil di tabur ke serata pan.
- Goreng hingga keperangan dan garing.
- Lipat dua, angkat dan toskan.
Bahan Som Tam
6 tangkai cili padi
2 sudu besar udang kering
2 ulas bawang putih
1 sudu besar gula melaka diracik halus
sedikit garam
1/2 biji betik separuh masak, di sagat
3 tangkai kacang panjang - patahkan
2 biji tomato, potong baji - lecek sedikit
2 biji limau nipis ambil jusnya
1 sudu besar sos ikan
Bahan Sampingan
1/4 cawan kacang tanah, di goreng dan di tumbuk kasar
Cara-cara :
- Tumbuk kasar cili padi, udang kering dan bawang putih.
- Masukkan gula melaka dan garam, tumbuk hingga rata.
- Masukkan kacang panjang dan tomato, tumbuk kasar hingga pecah saja.
- Kemudian masukkan parutan betik, tumbuk sedikit sambil di balik dan di gaul sebati.
- Akhir sekali masukkan sos ikan dan perahan jus limau. Rasa biar pedas dan masam.
- Masukkan ke dalam pinggan dan tabur kacang tanah di atasnya.
- Hidang bersama ikan keli rangup.
Som Tam Ikan Keli
Som Tam Ikan Keli shared from Resipi Citarasawan
Republish by The CC Resepi
0 comments:
Post a Comment