Tumis daging kacang panjang

Tumis daging kacang panjang -

BAHAN-BAHAN :

600 grm daging batang pinang
kacang panjang secukupnya - dipotong menyerong

1 biji bawang besar
serbuk kunyit secukupnya

garam secukup rasa

BAHAN DIMAYANG NIPIS :

3 ulas bawang putih ( saiz besar )

1 inci halia

CARA MEMASAK:

Bersihkan daging dan potong kemudian digaul dengan garam serta kunyit secukupnya dan di ketepikan sekejap dalam 10 minit . Masukkan daging dalam kuali dengan 1 cawan air kemudian biarkan daging masak sampai empuk dan air rebusan tinggal sikit ( hampir kering ) kemudian tolak semua daging tepi dan masukkan 5 sudu besar minyak masak ke dalam kuali dan biar sampai minyak panas dan tumiskan halia serta bawang putih tadi dan kacau . Biarkan seketika sampai bawang putih layu dan naik bau harum . 

Masukkan semua bawang besar yang dimayang nipis . Masukkan semua kacang panjang yg dipotong menyerong . Kacau semua bahan dan boleh di rasa daging jika kurang masin baru di tambah garam . Bila dah masak boleh di tutup api dapur dan di hidangkan daging goreng kunyit ni .

Tumis daging kacang panjang shared from Nennie
Republish by The CC Resepi

Mango Smoothie

Mango Smoothie -
Mango Smoothie

Bahan-bahan
1 cawan potongan manga masak
1/2 cawan susu cair
1/2 cawan ais
1/4 cawan yogurt plain atau perisa manga
1 sudu besar madu atau gula

Satukan semua dan kisar hingga halus.  Sedia di nikmati.

Mango Smoothie

Mango Smoothie shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Ketam Celup Tepung

Ketam Celup Tepung -

Ketam Celup Tepung

Bahan-bahan
4 ekor ketam - bersih dan belah 2
Minyak untuk menggoreng
3 tangkai daun kari

Bancuhan Tepung
1 cawan tepung beras
3 sudu besar tepung gandum
5 ulas bawang putih - parut halus
1 inci halia - parut halus
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar rempah kari ikan
1/2 sudu besar serbuk kunyit
1/2 sudu besar serbuk pati ayam - optional
Garam secukup rasa
1 biji telur
Sedikit air

Penyediaan :

1. Satukan kesemua bancuhan tepung, gaul menjadi adunan seperti bancuhan goreng pisang, tidak terlalu pekat atau cair.
2. Panaskan minyak, goreng daun kari hingga garing, angkat dan toskan.  Ketepikan.
3. Celup ketam dalam bancuhan tepung dan goreng terendam dalam minyak yang betul-betul panas hingga garing.
4. Angkat dan tabur daun kari ketika menghidang.

Tips  :  Ketam di goreng satu persatu supaya cepat masak dan garing.  Jangan goreng sekaligus.

Ketam Celup Tepung

Ketam Celup Tepung shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

RENDANG KERANG

RENDANG KERANG -

Syukur alhamdulillah .

BAHAN-BAHAN :

1 kg isi kerang
3 cawan santan pekat
1 helai daun kunyit - dimayang nipis
6 helai daun limau purut
3 sudu besar kerisik - boleh tambah
Garam dan gula secukup rasa
minyk sayur utk menumis - secukupnya

BAHAN DIKISAR HALUS :

6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1 inci halia
3 batang serai
8 tangkai cili kering direndam dlm air mendidih 

* boleh ditambah atau kurangkan bahan ikut selera sendiri

CARA MEMASAK :

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar tadi hingga naik bau dan masukkan daun limau purut yang dicarik-carik . Kacau semua bahan bagi rata dan masukkan isi kerang serta daun kunyit dan cili api .

2. Masukkan santan pekat tadi dan kerisik ke dalam rendang serta dikacau semua bahan hingga sebati . Bila rendang dah masak  boleh la di tutup api .

RENDANG KERANG shared from Nennie
Republish by The CC Resepi

Biskut Nestum Rangup

Biskut Nestum Rangup -

Biskut Nestum Rangup 

Bahan-bahan
220gm mentega
130gm gula kaster
250gm tepung gandum
1 sudu kecil baking soda
1 biji kuning telur
1/2 sudu teh esen vanila
40gm nestum - kisar halus

Salutan :  Nestum secukupnya
Putih telur

Penyediaan :

1. Satukan tepung, baking soda dan nestum.
2. Putar mentega dan gula hingga berkrim.  Masukkan telur dan esen vanila.  Putar sebati.
3. Masukkan campuran tepung dan uli menjadi doh yang lembut.
4. Ambil doh sebesar ibu jari, bulatkan, celup ke dalam putih telur dan golek dengan nestum.
5. Bakar pada suhu 160C selama 20-25 minit.

Biskut Nestum Rangup

Biskut Nestum Rangup shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Sup Tulang Merah Singapore

Sup Tulang Merah Singapore -

Sup Tulang Merah Singapore
Sumber :  Azlita Aziz

Air Rebusan Daging
1 kg tulang lembu atau kambing ( kalau kambing bolehlah guna tulang gear box )
Air secukupnya untuk merebus daging
2 inc halia ~ di hiris kasar
2 batang serai ~ di ketuk
1 labu bawang putih ~ di belah 2
1 bungkus sup bunjut

Masukkan air ke dalam periuk secukupnya.  Masukkan, serai, halia, bawang putih dan sup bunjut dan rebus hingga daging pada tulang empuk.

Bila empuk, asingkan tulang, keluarkan serai, halia, bawang putih dan sup bunjut tadi.  Ketepikan

Rempah Tumis

2 batang kulit kayu manis

4 kuntum buah pelaga

6 kuntum bunga cengkih

3 kuntum bunga lawang

Bahan Kisar Halus

10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 batang serai
1 inc halia
15 tangkai cili kering, rendam dan kisar halus

Bahan Rempah

2 sudu makan serbuk ketumbar

1 sudu teh serbuk jintan manis

1 sudu teh serbuk jintan putih

1 sudu besar serbuk lada hitam

Bahan Sos

1 tin kecil tomato puree

2 sudu besar kicap manis

1/2 botol sos tomato ( botol kecil)

2 biji telur

1 buku gula melaka

2 kiub daging

1 cawan bawang goreng

sedikit pewarna merah

4 biji kentang - kentang di kupas kulit, potong bulat dan di goreng, kemudian masukkan dalam blender dan kisar halus.

Sayuran

2 biji kentang - kupas kulit dan di dadu

4 Biji Tomato - potong baji
1 batang lobak merah - potong panjang

3 pokok daun ketumbar
Daun ketumbar di hiris akarnya di bersihkan dan dimasukkan sekali

Penyediaan :

1. Pes :  Panaskan minyak, tumis bahan tumis hingga wangi.  Masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak.  Kemudian masukkan bahan rempah, tumis hingga garing.
2. Masukkan bahan sos tomato puree, sos tomato, kicap manis dan air jika agak pekat.  Masak hingga pecah minyak dan angkat.
3. Panaskan semula air rebusan daging, masukkan pes yang disediakan tadi, kacau rata dan biarkan mendidih.
4. Masukkan gula merah, gula dan garam secukupnya.
5. Biarkan mereneh sebentar, masukkan bawang goreng, ubi kentang dan lobak merah.  Bila empuk masukkan tomato dan daun ketumbar.
6. Akhir sekali masukkan telur dan biarkan kuah mereneh dan pekat.

Hidangkan bersama roti Perancis atau roti paun

Sup Tulang Merah Singapore

Sup Tulang Merah Singapore shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Pasta ayam thyme

Pasta ayam thyme -

Syukur alhamdulillah .

BAHAN-BAHAN :

1 peket spaghetti
3 ketul isi dada ayam
1 biji bawang besar - diracik

6 ulas bawang putih - di ketuk dan racik kecil

secekak daun herba thyme

minyak zaitun - secukupnya
2 sudu besar butter
2 sudu besar minyak zaitun
1 biji cili capsicum merah
1 biji cili capsicum hijau
1 peket kacang pea
sedikit daun bawang
Garam secukup rasa
serbuk lada hitam secukup rasa

100 grm keju parmesan - secukupnya

CARA MEMASAK : 

Kupas semua bawang putih dan di racik kecil . Rebus spaghetti sampai empuk dan ditos kemudian pasta digaul dengan sedikit minyak zaitun , ketepikan dulu pasta ni . Simpan 180 ml air rebusan spaghetti tadi .

Potong kecil semua cili capsicum dan kacang sepat/pea . Potong kecil semua daun bawang .

Panaskan minyak zaitun dengan butter dan tumis semua bawang , kacau sampai terbit bau wangi dan bawang jadi layu keperangan . Masukkan semua dada ayam yg dipotong kecil , kacau semua bahan sehingga dada ayam masak . Masukkan daun bawang yg di potong kecil dan kacau semua bahan .

Masukan semua cili capsicum serta kacang pea/sepat dan kacau semua bahan sehingga sayur separuh masak . Masukkan semua pasta bersama daun herba thyme yang sudah diracik kecil . Kaup balik pasta supaya sekata rasa . Masukkan sedikit demi sedikit air rebusan spaghetti dan gaul semua bahan . Masukkan keju parmesan dan gaul semua bahan sehingga sekata . Jika kurang masin baru ditambah garam secukup rasa . Boleh ditambah atau kurang bahan mengikut selera sendiri . Bila pasta dah masak boleh la ditutup api .

Senduk pasta ke dalam pinggan dan ditabur dengan keju parmesan .

Pasta ayam thyme shared from Nennie
Republish by The CC Resepi

Gulai ayam kampung sayur maman

Gulai ayam kampung sayur maman -

Gulai ayam kampung dengan sayur maman , sedapnyaa syukur alhamdulillah . Ini adalah lauk kegemaran suami saya dan sekarang ni menjadi kegemaran kami sekeluarga . Saya guna ayam kampung dara so cepat empuk dan tak perlu masa yang lama untuk masak gulai ayam ni .

BAHAN-BAHAN :

1 ekor ayam kampung dara - anggaran 1.5kg

3 ikat sayur maman

5 batang serai-dititik

2 keping asam keping yang kecil

Garam secukup rasa

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

10 biji cili api

5 cm kunyit hidup

CARA MEMASAK :

1. Bersihkan daun maman dan ambil daun sajaha dengan bahagian pucuk serta batang sayur yg lembut . Bersihkan sekali lagi daun maman dan tos .Masak air untuk merebus/celur daun maman , tujuans aya rebus daun maman adalah utk buang rasa pahit . Bila daun maman sudar dicelur dan menjadi lembut boleh di tos dan ketepikan dulu . buang air rebusan daun maman ni .

2. Ayam di potong kecil dan dibersihkan kemudian dimasukkan ke dalam periuk kemudian masukkan bahan ditumbuk ke dalam periuk berisi ayam . Nyalakan api dapur , guna api dapur sederhana dan gaul semua bahan . Tambah 1 cawan santan cair  dan kacau semua bahan dan masak ayam sehingga kuah mendidih dan jadi sikit .

3. Masukkan santan pekat , serai , asam keping dan garam . Gaul semua bahan dan biarkan sampai kuah mendidih dan boleh la dimasukkan semua daun maman . Kacau semua bahan dan biar sampai masak dan sayur mamans ebati dgn kuah gulai . Boleh ditutup api dapur dan hidang gulai ayam ni .

* Kalau suka kuah yang banyak tambah la lagi santan .

                                                                sayur maman .

Gulai ayam kampung sayur maman shared from Nennie
Republish by The CC Resepi

MASAK PINDANG IKAN SUSU

MASAK PINDANG IKAN SUSU -

Sedap , alhamdulillah.

BAHAN-BAHAN :

1 ekor ikan susu

1 batang serai - dititik

1 genggam pokok daun kesum - dlm 7 tangkai

1 keping asam keping - boleh ditambah ikut selera sendiri

Air secukupnya

Garam secukup rasa

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

2 biji cili merah yang besar - kalu nak tambah pun boleh

2 cm kunyit hidup

3 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

2 cm belacan yang dah dibakar

*Selalunya asam pindang utara ni tak terlalu pedas dan semua rasa masam , pedas adalah seimbang..

CARA MEMASAK :

- Bersihkan ikan susu dan ketepikan dulu . Tumbuk semua bahan-bahan sehingga cukup lumat .

- Panaskan minyak secukupnya untuk menumis dan bila minyak dah panas masukkan semua bahan yang ditumbuk lumat . Bila dah bahan tumbuk dah masak dan wangi boleh la dimasukkan air secukupnya serta dimasukkan daun kesum , serai dititk dan asam keping . Bila kuah dah mendidih masukkan semua ikan susu , garam secukup rasa dan kacau semua bahan secara perlahan-lahan . Biarkan kuah memdidih dan ikan masak baru la ditutup api dapur.

MASAK PINDANG IKAN SUSU shared from Nennie
Republish by The CC Resepi

Sweet sour kupang

Sweet sour kupang -

BAHAN-BAHAN:

2 kg kupang

2 biji tomato masak ranum

4 batang serai - dititik

Sedikit air asam jawa - boleh tambah kalau suka kuah masam

Sedikit air - jika perlu saja

* Boleh ditambah nenas atau cili capsicum

BAHAN-BAHAN DIKISAR LUMAT :

2 ulas bawang putih
3 biji bawang merah

3cm halia

2cm lengkuas
1 batang serai

4 biji cili kering-direndam dalam air panas sampai kembang

BAHAN-BAHAN SOS:

3 sudu besar sos tomato
7 sudu besar sos cili Thai

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos ikan/nampla-boleh ditambah kalau kurang masin
Sedikit minyak bijan

CARA MEMASAK :

* Bersihkan semua kupang dan ditos kemudian serta diketepikan dulu . Kisar semua bahan menumis .

* Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan dikisar dan kacau biar sampai masak dan terbit bau wangi . Masukkan tomato dan semua bahan sos terus kacau sambil rasa jika ada terkurang apa-apa bahan boleh ditambah ikut pada cita rasa kita . Masukkan semua kupang dan gaul rata kemudian tutup kuali dan biarkan sampai semua kupang masak . 

* Sila la ubah atau tambah apa saja bahan ikut pada citarasa sendiri.

Sweet sour kupang shared from Nennie
Republish by The CC Resepi

TUMIS KUNYIT SOTONG

TUMIS KUNYIT SOTONG -

BAHAN-BAHAN:


500 grm sotong

1 sudu besar sos tiram

1 sudu teh sos nampla/ sos ikan

BAHAN DITUMBUK LUMAT:

1 biji bawang merah

1 ulas bawang putih
1 cm halia

2 cm kunyit hidup

* boleh ditambah cili api kalau nak pedas

CARA MEMASAK:

 Bersihkan sotong dan potong , tos sebentar . Panaskan 3 sudu besar minyak masak . Tumiskan bahan tumbuk tadi dan kacau , biarkan seketika sampai naik bau harum. Masukkan bawang besar , sotong , sos tiram dan sos ikan serta terus mengacau. Jika kurang masin tambah la lagi sos ikan dan kacau untuk 3-5 minit lagi sampai sotong masak.

* Jangan masak sotong terlalu lama nanti sotong menjadi kecut dan liat. Makanan laut seperti sotong dan udang tak perlu dimasak terlalu lama nanti isinya menjadi ' over cook ' dan tak sedap.

TUMIS KUNYIT SOTONG shared from Nennie
Republish by The CC Resepi

WRAP AYAM

WRAP AYAM -

Syukur alhamdulillah sedap wrap ayam ni , menu simple yg boleh dibuat untuk bersahur .

BAHAN-BAHAN :

2 ketul dada ayam

1 sudu besar butter 

1 sudu kecil minyak zaitun

4 tangkai panjang herba oregano 

1 biji bawang besar

1/2 biji cili capsicum merah

1/2 biji cili capsicum hijau

1/2 biji cili capsicum kuning

Serbuk lada hitam secukupnya

Garam secukupnya

CARA MEMASAK :

Potong ketulan dada ayam menjadi kepingan kecil  . Kupas semua bawang merah kemudian nipis-nipis . Potong semua cili capsicum . Panaskan minyak zaitun dgn butter secukupnya dan masukkan semua bawang merah dan bawang putih , kacau bawang dan biarkan sampai layu serta wangi

Masukkan isi ayam dan dikacau sampai ayam masak , kemudian masukkan semua daun oregano dan dikacau semua bahan sampai ayam separuh masak .

Masukkan semua cili capsicum dan garam secukupnya . Kacau semua bahan sampai cili capsicum masak . Rasa ayam jika ada bahan yang kurang boleh ditambah . Bila masak boleh la ditutup api dapur dan ketepikan dulu .

Cara nak gulung tortilla ni - kepingan wrap atau tortilla ni perlu di panaskan dalam frying pan atau kuali tanpa minyak , bila kepingan wrap ni menjadi lembut boleh diangkat dan letakkan atas pinggan kemudian letakkan sedikit salad atas kepingan wrap dan diikuti isi ayam/ inti ayam kemudian letak kepinggan avocado dan keju . Akhir sekali letak sos thousand island dan boleh digulung kemas kepingan wrap ni dan boleh dimakan .

WRAP AYAM shared from Nennie
Republish by The CC Resepi

Biskut Ulat Bulu

Biskut Ulat Bulu -

Biskut Ulat Bulu

Bahan-bahan
300gm tepung gandum
150gm tepung jagung
50gm susu tepung
180gm minyak sapi
100gm mentega
80gm gula aising
Pewarna hijau
Pandan emulco

Inti Kurma
200gm kurma, cincang halus
50ml susu cair
1/2 sudu besar gula pasir
1 sudu besar mentega
1/2 sudu besar tepung pulut

Masukkan semua bahan ke dalam periuk non-stick dan masak dengan api kecil hingga kental dan berkilat.  Masukkan ke dalam bekas dan simpan di dalam peti sejuk.
Apabila mengeras, gentel inti bulat-bulat.  Supaya inti tidak melekat di tangan, lumurkan tapak tangan dengan shortening sebelum mengentel.

Salutan :  Gula kaster
Peralatan :  Penerap kuih siput

Penyediaan :

1. Satukan mentega, gula aising dan minyak sapi.  Kacau menggunakan senduk kayu hingga rata. Masukkan perisa pandan, pewarna dan susu tepung.  Kacau sebati.
2. Masukkan tepung jagung dan tepung gandum sedikit demi sedikit dan uli dengan tangan sehingga mendapat doh yang tidak melekat di jari.
3. Ambil 1 sudu teh doh (10gm) masukkan inti kurma dan bentukkan sedikit bujur.  Buat hingga habis.
4. Untuk membuat jalur seperti ulat, ambil sebiji doh dan tekan ke atas penerap kuih siput.
5. Bakar pada suhu 160C selama 25-30 minit atau sehingga masak.
6. Keluarkan dari oven, biarkan biskut sejuk dan mengeras kemudian golek dengan gula kaster.

Biskut Ulat Bulu

Biskut Ulat Bulu shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Tart Nenas Tulip

Tart Nenas Tulip -

Tart Nenas Tulip

Bahan-bahan
250gm buttercup
40gm gula kaster
3 sudu besar susu pekat manis
1 kuning telur
1 sudu teh esen vanila
1/4 sudu teh pewarna kuning
400gm tepung gandum
30gm tepung jagung

Jem nenas secukupnya - gentel bujur
1 biji kuning telur + sedikit air untuk sapuan

Penyediaan :

1. Pukul mentega dan gula menggunakan senduk kayu hingga berkrim.  Masukkan susu, esen vanila dan pewarna kuning.  Gaul rata dan masukkan kuning telur.  Kacau hingga sebati.
2. Masukkan campuran tepung yang di ayak dan gaul hingga menjadi doh yang tidak melekat di jari.
3. Ambil 1/4 adunan doh dan beri pewarna hijau untuk tampok bunga.
4. Canai adunan yang di alas 2 keping plastik.  Terap menggunakan penerap bulat bergerigi.  Buat hingga habis.
5. Kemudian letak inti di tengahnya dan lipat di kedua arah hingga bercantum.  Buat hingga habis.
6. Akhir sekali canai dan terap doh hijau untuk daun.  Lekatkan di pangkal bunga.
7. Bakar pada suhu 150C selama 20minit.  Keluarkan dari ketuhar dan biarkan biskut sejuk dahulu.
8. Sapu dengan kuning telur dan bakar semula selama 8-10 minit.
9. Simpan di dalam bekas kedap udara.

Tart Nenas Tulip

Tart Nenas Tulip shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Jus Apple Asam Boi

Jus Apple Asam Boi -

Jus Apple Asam Boi

Bahan
2 biji Apple Hijau
1 gelas air
Sirap gula secukupnya
5 biji asam boi putih
Ketulan ais secukupnya

Cuci apple, buang bijinya, potong kecil.  Masukkan ke dalam pengisar dan kisar halus.  Kemudian tapis.
Masukkan sirap gula ke dalam gelas dan ais.  Masukkan asam boi dan tuang jus apple.
Sedia di nikmati.

** Jika menggunakan slow juicer, buah boleh di kisar terus tanpa air dan tidak perlu di tapis.  Masukkan ke dalam gelas bersama asam boi dan ketulan ais.

Jus Apple Asam Boi

Jus Apple Asam Boi shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Yee Mee Sizzling

Yee Mee Sizzling -

Yee Mee Sizzling
Sumber :  Cikgu Ani

Bahan-bahan
3 gulung Yee Mee
5 ulas bawang putih - cincang halus
1/2 inci halia - cincang halus
Ayam - di potong kecil
6 kuntum cendawan shitake kering - direndam hingga lembut dan dipotong 4
4 tangkai cili kering - di potong
4 sudu makan sos tiram
3 sudu makan kicap cair
3 sudu makan kicap pekat
1 sudu makan serbuk lada hitam
1 sudu teh minyak bijan
2 sudu makan tepung jagung + secawan air
Minyak untuk menumis
4 cawan air

Cara-cara :

1. Tumis bawang putih, cili kering dan halia hingga wangi.
2. Masukkan ayam, goreng sebentar hingga ayam agak masak dan empuk.
3. Masukkan 4 cawan air, kalau nak kuah banyak, boleh tambah air.
4. Masukkan sos tiram, kicap cair, kicap pekat dan serbuk lada hitam.   Biarkan mendidih dan ayam masak.
5. Masukkan cendawan.  Biarkan 2-3 minit.
6. Masukkan bancuhan tepung jagung.  Gaul rata dan kuah agak pekat.
7. Masukkan minyak bijan, gaul rata.  Tutup api.
8. Untuk hidangan, masukkan 2 senduk kuah ke dalam kuali kecil.  Masukkan 1 gulung yee mee, sayur sawi dan pecahkan sebiji telur.  Jika perlu, tambahkan lagi kuah.  Biarkan mee lembut dan telur separuh masak.  Tutup api dan angkat mee.  Ulang langkah 8 untuk hidangan yee mee yang lain.

Note :  Plate sizzling di buat dari besi, jangan di biarkan basah atau lembab yang akan menyebabkan plate berkarat.  Cuci dan keringkan plate di atas dapur gas sehingga betul2 kering sebelum di simpan yang tempat yang kering.

Yee Mee Sizzling

Yee Mee Sizzling shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Jus Soda Herbs

Jus Soda Herbs -

Jus Soda Herbs

Bahan-bahan
1 botol besar air aiscream soda
1 tin laici - ambil buah saja
1 batang serai - titik ringan
Beberapa tangkai daun pudina
1 biji lemon - hiris nipis
5 biji asam boi putih
Ketulan ais secukupnya

Penyediaan :
Masukkan daun pudina di dalam jug di ikuti hirisan lemon, asam boi dan laici.  Tuang air soda secukupnya bersama ketulan ais.  Akhir sekali masukkan serai yang di titik.  Sedia di nikmati, lebih sedap di biarkan beberapa jam sehingga rasa pudina dan serai bersatu.

Jus Soda Herbs

Jus Soda Herbs shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

PAVLOVA

PAVLOVA -

Saya guna resepi Pavlova dari Mat Gebu ( Dapur Tanpa Sempadan ) . Saya suka makan Pavlova dgn banyak buah-buahan mcm strawberry , anggur dan kiwi . Pavlova yang manis ni memang sedap bila digandingkan dgn buah-buahan yg sedikit masam . Saya copy & paste resepi dari blog Mat Gebu , terima kasih Mat Gebu ^_^

BAHAN-BAHANNYA :

4 putih telur

1 cawan gula halus (mat cedok keluar 2 camca teh)

1 camca besar tepung jagung

1 camca teh cuka makan

1 camca teh esen vanilla

3/4 cawan non-dairy whipping cream, putar hingga kembang

Buah2an segar seperti stroberi, kiwi, peach, anggur, blueberry, raspberry dan mangga

CARA MEMBUATNYA :

1. Panaskan oven pada suhu 180C, buat satu bulatan berukuran 9 inci pada kertas minyak. Kemudian terbalikkan kertas tadi dan alas kan pada loyang pembakar (gunakan bayang bulatan tadi sebagai ukuran pavlova nanti). Ketepikan.
2. Putar putih telur hingga berbuih, guna kelajuan tinggi, masukkan gula halus sedikit demi sedikit hingga habis dan terus putar hingga menjadi meringue yang kental dan berkilat. Ayak tepung jagung, kacau rata dengan spatula. 
3. Masukkan esen vanilla dan cuka makan, gaul rata. Tuang atas kertas minyak tadi dan bentukkan seperti lingkaran pada kertas tadi. Bentukkan bulat dan tinggi sedikit, tak perlu kemas2 sangat.
4. Turun suhu oven pada 130C dan bakar pavlova selama 1 jam 20 minit, mat guna api atas dan bawah. Bila pavlova nampak pucat dan sedikit perang, matikan api oven, renggangkan sedikit pintunya dan biar pavlova sejuk sendiri dalam oven.
5. Bila sejuk, berhati2, alihkan pavlova tadi ke dalam pinggan sesuai. Putar non-dairy whipping cream hingga kembang dan kental (pastikan ia sejuk). Kemudian tuang dan ratakan atas pavlova tadi. Hias dengan buah2 segar seperti dalam gambar, hidangkan dan simpan dalam peti sejuk jika tidah habis dimakan...

PAVLOVA shared from Nennie
Republish by The CC Resepi

Sambal Tumis Sotong Sedap

Sambal Tumis Sotong Sedap -   Bahan-bahan: 1 kg sotong - bersihkan dan potong ikut suka 1 labu bawang besar dipotong bulat 1 sudu teh asam jawa 2 sudu  gula  minyak garam  Bahan kisar: 18 biji cili kering 3 ulas bawang putih 7 biji bawang merah 1 cm belacan 1 cm halia 1 batang serai  Cara Sambal Tumis Sotong : Sotong dibersihkan dan potong kecil. Panaskan kuali dan masak sotong sekitar 5 minit.

Sambal Tumis Sotong Sedap shared from Ainie
Republish by The CC Resepi

Ikan Siakap Masak Stim

Ikan Siakap Masak Stim - Resepi hari ini ialah Ikan siakap masak stim.Resepi sihat untuk hidangan keluarga.Biasanya kalau dengar stim mesti ingat kena kukus.Tapi resipi Siakap Masak Stim kali ini tak perlu nak kukus bagai,hanya masukkan kesemuanya di dalam kuali.Makan masa panas,rasanya yang masam-masam pedas memang terangkat. Bahan-bahannya(4 orang makan) 1 ekor ikan siakap disiang,buang sisik serta

Ikan Siakap Masak Stim shared from Ainie
Republish by The CC Resepi

Asam Pedas Ikan Pari

Asam Pedas Ikan Pari - Bahan-Bahan; 1/2 Ekor Ikan Pari  3 Cawan Air Sedikit Air Asam Garam Secukupnya 9 Biji Bendi 1 Senduk Minyak Masak 1 Batang Serai Diketuk  1 Biji Bunga Kantan Dibelah Dua  Seikat Daun Kesum  Bahan Dikisar 15 btg Cili  5 biji Bawang merah Cara memasak Asam Pedas Ikan Pari ; Panaskan minyak, tumis bahan dikisar sehingga garing dan naik bau. Masukkan air dan air asam jawa, biarkan

Asam Pedas Ikan Pari shared from Ainie
Republish by The CC Resepi

Asam Pedas Ikan Kembung

Asam Pedas Ikan Kembung - Bahan Asam Pedas Ikan Kembung 5 ekor ikan kembung  1 cekak daun kesum  1 kuntum bunga kantan 1 batang serai  dititik garam  minyak untuk menumis 1/2 cawan air asam 10 batang bendi air secukupnya  Bahan Kisar 18 tangkai cili kering direndam air panas seketika 9 ulas bawang merah 5 ulas bawang putih 3 batang cili merah 1 inc belacan Cara Penyediaan Asam Pedas Ikan Kembung Panaskan

Asam Pedas Ikan Kembung shared from Ainie
Republish by The CC Resepi

Resepi Mee Goreng Basah

Resepi Mee Goreng Basah - Bahan bahan mee kuning 1bungkus dibilas dan tos... Sotong 10ekor dibersihkan potong dan tos.. Fish ball 1paket dibersihkan potong dan tos Sayur sawi jepun 1ikat dibersihkan potong dan tos.. tomato 1biji dibersihkan dan dibelah 6 .. Cili kisar 4sudu besar.. Sos cili 5sudu besar.. Sos tiram 1sudu besar.. Sos ikan 1sudu besar.. kicap pekat 1sudu besar.. Kicap manis 5sudu besar.. Kicap mee 2sudu

Resepi Mee Goreng Basah shared from Ainie
Republish by The CC Resepi

Resepi Air Sirap Selasih Longan

Resepi Air Sirap Selasih Longan - Air Sirap Selasih Longan Bahan bahan 1sudu Sirap  3sudu Gula   1paket biji selasih  1tin buah longan  Cara membuat Air Sirap Selasih Longan Bancuh gula bersama sirap,  biji selasih dan  air panas. Biarkan biji selasih kembang seketika. Masukkan ais batu dalam jug. Tuangkan buah longan  dan airnya ke dalam jug Masukkan bancuhan sirap selasih tadi kedalam ais longan. Air Sirap Selasih

Resepi Air Sirap Selasih Longan shared from Ainie
Republish by The CC Resepi

Resepi Ayam Masak Kurma

Resepi Ayam Masak Kurma - Resipi Ayam Masak Kurma, hidangan yang selalu ada  setiap kali kenduri. Hidangan mudah disediakan dan sedap, Bagi mendapatkan rasa Resepi Ayam Masak Kurma yang terbaik, pastikan anda menggunakan ayam dan santan  yang segar Bahan-Bahan: 1 ekor ayam 3 sudu rempah kurma ayam 2 cawan santan pekat 2 biji tomato dipotong 4 2 biji kentang 1 biji lobak merah dipotong memanjang 3cm air asam jawa

Resepi Ayam Masak Kurma shared from Ainie
Republish by The CC Resepi

Avocado Chocolate Milk Shake

Avocado Chocolate Milk Shake -

Avocado Chocolate Milk Shake

Bahan-bahan
1 biji buah avacado masak
1 cawan susu coklat cair
1 sudu besar susu pekat
1 sudu kecil serbuk coklat
Ketulan ais secukupnya
Sirap Hershey

Penyediaan :  
Belah avocado, buang biji dan ceduk keluar isinya dengan sudu.
Masukkan ke dalam pengisar bersama susu coklat, susu pekat, serbuk coklat dan ketulan ais.
Kisar hingga halus.  Masukkan ke dalam gelas dan tambahkan sirap hershey.

Avocado Chocolate Milk Shake

Avocado Chocolate Milk Shake shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Kuih Cara Manis

Kuih Cara Manis -  kuih cara manis mudah disediakan. santan bole guna santan kotak, tak perlu bersusah payah nak memerah kelapa. Cukup untuk juadah minum petang kami bersama Kuih Cara Manis Bahan bahan : 2 cawan tepung gandum 3 cawan santan 2 biji telur 3 helai daun pandan Sedikit pewarna hijau Garam secukupnya Cara memasak Kuih Cara Manis : Panaskan acuan kuih cara diatas dapur. Blander

Kuih Cara Manis shared from Ainie
Republish by The CC Resepi

Resepi Lempeng Kelapa

Resepi Lempeng Kelapa - Bahan-Bahan: 3 cawan tepung gandum 2 cawan kelapa parut 2 cawan air garam secukup rasa Cara Membuat Lempeng Kelapa : Satukan semua bahan. Kacau hingga rata. Tambah air jika perlu dan ketepikan seketika. Panaskan non-stick pan, sapukan dengan sedikit minyak masak. Sendukkan adunan ke dalam non stick pan dan ratakan. Masak diatas api yang sederhana. Terbalikkan lempeng dan masak lagi

Resepi Lempeng Kelapa shared from Ainie
Republish by The CC Resepi

Jus Oren dan Pear

Jus Oren dan Pear -

Jus Oren dan Pear

Bahan
1 biji Orange - Kupas kulit
1 biji Pear - Kupas kulit
2 gelas air
Ketulan ais secukupnya

Kombinasi masam manis buah oren dan manis buah pear.

Kisar dengan air dan tapis jika menggunakan pengisar buah biasa.  Tambah ketulan ais untuk rasa yang lebih segar.

Jika menggunakan slow juicer tidak perlu di tapis atau di masukkan air.  Kisar dan tambahkan ais.

Jus Orange dan Pear

Jus Oren dan Pear shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Biskut Ombak Rindu / Coffee Chocolate Rice Cookies

Biskut Ombak Rindu / Coffee Chocolate Rice Cookies -

Biskut Ombak Rindu / Coffee Chocolate Rice Cookies
Olahan :  K1@Citarasawan
Sumber :  Azlita Aziz

Bahan-bahan
250 gm mentega
100 gm gula kaster
90 gm gula perang
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh mocha / coffee emulco
2 sudu kecil Nescafe (larutkan dengan 2 sudu kecil air panas)
1 biji telur A
330 gm tepung gandum
2 sudu besar susu tepung
1 sudu besar serbuk koko
1 sudu kecil baking Powder
1 sudu kecil baking soda
200gm chocolate rice
60 gm cornflakes - ramas kasar
80 gm Almond nibs - panggang sebentar

Hiasan :  Coklat putih - cairkan
Chocolate Coffee Bean

Penyediaan :

1. Ayak tepung, serbuk koko, baking powder, baking soda dan susu tepung.  Ketepikan.
2. Putar mentega, gula, mocha emulco, esen vanila dan larutan nescafe hingga sebati.
3. Masukkan telur dan putar sebentar.
4. Masukkan campuran tepung dan gaul sebati.
5. Akhir sekali masukkan, chocolate rice, almond nibs dan cornflakes, gaul rata.
6. Sudukan 1 sudu kecil ke atas dulang pembakar dan bakar pada suhu 170 C selama 20 - 25 minit. 
7. Angkat dan sejukkan sebelum di paip chocolate putih dan hias dengan coffee bean atau badam panggang.

Biskut Ombak Rindu / Coffee Chocolate Rice Cookies

Biskut Ombak Rindu / Coffee Chocolate Rice Cookies shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Ayam panggang Ramadhan

Ayam panggang Ramadhan -

BAHAN-BAHAN :

1 ekor ayam
1/2 sos black pepper

1/2 cawan sos barbeque
1/4 cawan sos perapan ayam jenama Mahsuri  

5 ulas bawang putih - ditumbuk lumat
1 biji bawang merah - ditumbuk lumat

CARA MASAK :

Ayam dibersihkan serta dikelar-kelar kemudian ayam digaul rata dengan so barbeque , sos black pepper dan sos perapan ayam . Perap ayam selama 6 jam , simpan dalam peti sejuk dulu . Resepi ini boleh dikurang atau ditambah bahannya ikut pada kesesuaian selera kita dan kalau ayam besar kuantiti bahan pun kena ditambah .

- Panaskan grill pan dan oleskan pemukaan grill pan dengan sedikit minyak . Letakkan beberapa ketul ayam kemudian tutup grill pan , guna api sederhana besar . Kena selalu check ayam dan boleh lah di balik-balikkan ayam sampai kesemua bahagian ayam masak dengan elok . dah masak boleh la dihidangkan dgn salad dan chicken gravy.

Ayam panggang Ramadhan shared from Nennie
Republish by The CC Resepi

Jus Kurma Susu dan Gajus

Jus Kurma Susu dan Gajus -

Jus Kurma Susu

Bahan
10 biji kurma - buang biji
1 sudu besar biji gajus
1 1/2 cawan air panas
1 cawan susu cair

Rendam kurma dan gajus dengan air panas sehingga lembut.  Tapis.
Kemudian kisar bersama susu cair hingga halus.
Masukkan ke dalam gelas dan tambah ais secukupnya.
Enak di minum dingin atau panas.

Jus Kurma Susu dan Gajus

Jus Kurma Susu dan Gajus shared from Kakwan Citarasawan
Republish by The CC Resepi

Sambal Tumis Ikan Bilis

Sambal Tumis Ikan Bilis - Resepi Sambal Tumis Ikan Bilis Sedap dan Tahan Lama. Bahan bahan: 1 mangkuk ikan bilis dibasuh dan tos 1/2 mangkuk cili kisar Air asam jawa 1 sudu kecil pes asam jawa Garam 3 sudu  gula  Sedikit gula Melaka  supaya rasa lemak Bahan A dikisar 3 biji bawang besar 3 ulas bawang putih  Cara cara memasak Sambal Tumis Ikan Bilis: Panaskan minyak, tumiskan bahan A sehingga

Sambal Tumis Ikan Bilis shared from Ainie
Republish by The CC Resepi

Rahsia Menyediakan Nasi Lemak Sedap

Rahsia Menyediakan Nasi Lemak Sedap - Resepi Sambal Tumis Ikan Bilis dan Nasi Lemak Sedap dan Tahan Lama. Nasi Lemak Sedap Dan Tahan Lama Bahan bahan : Beras - basuh dan tos 1 helai daun pandan dicarik dan disimpul Sedikit Garam 2 inci halia dihiris 1 cawan santan pekat Cara cara memasak Nasi Lemak Sedap Dan Tahan Lama: Beras dibasuh dan toskan. Masak nasi dengan air secukupnya. Sukatan air bergantung kepada

Rahsia Menyediakan Nasi Lemak Sedap shared from Ainie
Republish by The CC Resepi

CUPCAKE BUAH FIG

CUPCAKE BUAH FIG -

Yummy alhamdulillah

BAHAN-BAHAN :

1 cawan butter

1 cawan gula castor
1 cawan buah fig kering yang dipotong kecil/cincang
3 biji telur

1 sudu kecil serbuk kayu manis

1 1/2 sudu kecil esen vanila

1/2 cawan full cream milk - dlm kotak

1 1/2 cawan tepung naik sendiri

Cara Membuatnya:

-Panaskan oven kepada suhu 180C . Pukul butter dan gula hingga kembang . Masukkan telur sebiji demi sebiji ke dalam adunan sambil dipukul sebati diantaranya . Ayak tepung bersama baking powder dan serbuk kayu manis , ketepikan dulu . 

Masukkan buah fig yg sudah dipotong kecil ke dalam adunan telur dan mentega dan di kacau . Masukkan tepung sikit demi sikit dalam adunan tadi dan dikacau rata .

 Masukkan adunan kek ke dalam paper cup dan dibakar selama 20 - 25 minit mengikut kepanasan oven masing-masing atau sehingga cup cake masak . Setelah kek masak , sejukkan seketika dan boleh la di hidangkan .

CUPCAKE BUAH FIG shared from Nennie
Republish by The CC Resepi

Resepi Daging Masak Halia

Resepi Daging Masak Halia - Bahan bahan 500g daging dihiris nipis   3 sudu kicap lemak manis 2 inci halia - dihiris nipis  1 ulas bawang putih dipotong dadu 1 sudu Worcestershire sauce sedikit garam 1 cawan air 2 pokok daun bawang  Minyak  Cara memasak panaskan kuali, Tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan daging  dan air. Kacau sehingga kering airnya  (kalau daging masih keras, tambah air and tutup

Resepi Daging Masak Halia shared from Ainie
Republish by The CC Resepi

Resepi Asam Pedas Melaka Asli

Resepi Asam Pedas Melaka Asli - Asam Pedas Melaka Bahan bahan : 4 ketul ikan pari / parang / tenggiri dibasuh bersih 3 batang serai  dititik 1 sudu teh halba  Daun kesum  Bungan kantan Bendi / terung  Air asam jawa secukupnya Garam dan gula secukup rasa Minyak utk menumis Bahan dikisar 5 biji bawang merah 2 biji bawang putih 2 cm halia 15 cili kering kisar 3 cm belacan  2 cm kunyit hidup  1 sudu lada hitam  

Resepi Asam Pedas Melaka Asli shared from Ainie
Republish by The CC Resepi

Resepi Buah Melaka

Resepi Buah Melaka - Bahan-Bahan:  1 kgTepung pulut  5 helai daun pandan Gula melaka dipotong kecil 1/2 biji kelapa muda parut Sedikit garam - untuk gaul dengan kelapa parut Sedikit kapur  Cara cara membuat Buah Melaka:  Daun pandan di blend dan ambil jusnya. Kelapa parut diambil bahagian putih sahaja. Sedikit garam digaul bersama kelapa parut. Bancuh tepung pulut dengan air daun pandan dan air kapur

Resepi Buah Melaka shared from Ainie
Republish by The CC Resepi

Ayam Masak Bali

Ayam Masak Bali - Bahan bahan 1 ekor Ayam 6 ulas bawang merah Kicap pekat 1 tangkai daun kari 3 helai daun limau purut Asam keping Minyak masak Garam dan gula 1 batang serai diketuk) Bahan A 6 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 2 sudu serbuk kunyit 1 sudu teh ketumbar  1 sudu teh jintan manis  1 sudu teh jintan kasar Cili kering 2 batang serai  Cara-cara memasak Ayam Masak Bali Kisar bahan A,

Ayam Masak Bali shared from Ainie
Republish by The CC Resepi

Pasta Alfredo

Pasta Alfredo -

Saya masak pasta ribbon sos Alfredo ni untuk berbuka puasa semalam . Pasta Alfedo ni memang favorite anak-anak saya , syukur alhamdulillah . Kalau resepi asal sos Alfredo tidak ada sayur brokoli dan cendawan tapi saya ubah suai ikut selera sendiri . Resepi yang saya share ni hanya lah panduan so resepi ni boleh dikurangkan bahan atau di tambah , boleh diubah suai ikut selera sendiri .

BAHAN-BAHAN :

Pasta ribbon secukupnya
2 cawan cooking cream
1 cawan susu full cream - dlm kotak
2 ketul dada ayam - dipotong kecil
200 gm cendawan butang putih
150 grm brokoli - potong kecil
2 cawan parutan keju parmesan

1/2 cawan mentega

1 sudu besar minyak zaiton

3 ulas bawang putih

Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
sedikit daun pasley segar yg diracik halus

*boleh ditambah keju untuk dapatkan rasa lebih lemak . 

CARA MEMASAK :

- Didihkan air didalam periuk yang cukup besar . Bila air dah cukup mendidih masukkan semua pasta ribbon serta 1 sudu besar minyak masak . Rebus sehingga cukup kembang dan lembut. Bila dah masak toskan pasta ini dan ke tepi kan dulu.

- Masukkan semua butter dengan minyak zaiton dalam periuk dan panaskan periuk kemudian masukkan semua bawang putih yg sudah diracik halus . Masukkan isi ayam yg sudah dipotong kecil dan kacau bahan-bahan ni sampai ayam masak . Masukkan sayur brokoli dan dikacau semua bahan , bila brokoli dah separuh masak masukkan cendawan butang yg sudah dipotong kecil dan kacau serta biarkan sampai cendawan layu .

-Perlahankan api dan masukkan susu serta keju parmesan dan kacau dengan laju supaya bahan-bahan sebati . Boleh dimasukkan garam dan serbuk black pepper secukup rasa . Jika sos terlalu pekat boleh ditambah lagi sedikit susu . Masukkan pasta ribbon dalam sos dan dikacau semua bahan sampai cukup rata . Masukkan daun pasley dan dikacau semua bahan . Rasa pasta jika ada rasa yang kurang boleh ditambah bahan perasa .

- tutup api dapur . Elok di hidangkan pasta ni semasa masih panas , boleh ditabur serbuk keju parmesan bila nak makan .

Pasta Alfredo shared from Nennie
Republish by The CC Resepi