Mi Goreng Taucu

Mi Goreng Taucu -

Mi Goreng Taucu
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
1 bungkus Mi Numee Gardenia
1 keping tauhu, goreng dan potong kiub kecil
1 keping fish cake, hiris
100 gm isi udang kecil
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos tomato
2 tangkai cili merah, cincang halus
1 1/2 sudu besar taucu, siram air
2 sudu teh gula
1 sudu teh garam
2 cawan stok ayam
1 sudu besar bancuhan tepung jagung
50 gm Taugeh
1 biji telur, pukul ringan
50 gm Brocolli, celur
50 gm Tomato Ceri
1/4 cawan minyak untuk menumis

Bahan Kisar
4 tangkai cili kering, buang biji, celur air panas
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih, cincang

Penyediaan :

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
2. Tolak bahan tumis ke tepi kuali, pecahkan telur dan biar mengeras sedikit.
3. Masukkan sos tomato, sos tiram dan tauchu.  Gaul bersama telur tadi.
4. Masukkan stok ayam, biar mendidih.
5. Tambah gula, garam dan bancuhan tepung jagung.
6. Masak hingga kuah hampir pekat dan berkilat.
7. Akhir sekali masukkan mi, taugeh, cili cincang dan tauhu goreng.
8. Masak sekejap, jika kurang masin, tambah sedikit garam atau kicap cair.
9. Hidang dengan brocolli dan tomato ceri jika suka.

Mi Goreng Taucu

Mi Goreng Taucu shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Puding Boba Teh Hijau

Puding Boba Teh Hijau -

Puding Boba Teh Hijau
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
400 ml air
200 ml santan M&S (1 kotak kecil)
8 gm serbuk agar-agar (1 sudu besar)
120 gm gula pasir
1/4 sudu teh garam
1 helai daun pandan, simpul

Bancuhan Tepung Hoe Kwee
30 gm tepung Hoe Kwee
50ml air

Bancuhan Teh Hijau
1 sudu besar serbuk teh hijau
1 sudu besar air

Boba Pearl
150 gm boba pearl
rebus dan rendam dalam air sejuk, toskan

Penyediaan :

1. Satukan air, serbuk agar-agar, gula dan daun pandan.
2. Masak hingga gula larut.
3. Masukkan santan M&S dan bancuhan tepung hoe kwee.
4. Masak hingga meletup letup.
5. Angkat dan bahagikan kepada dua mangkuk.
6. Satu mangkuk di gaul bersama boba pearl
7. dan satu mangkuk di gaul bancuhan teh hijau.
8. Tuang lapisan boba separuh gelas.
9. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit.
10. Tuang pula lapisan teh hijau.
11. Simpan di dalam peti sejuk hingga dingin.

Puding Boba Teh Hijau

Puding Boba Teh Hijau shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Tofu Telur Pecah

Tofu Telur Pecah -

Tofu Telur Pecah
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
3 tube Tofu telur, potong tebal 1 in
1 sudu besar bawang putih cincang
50 gm carrot, hiris
50 gm brocolli, potong kecil
100 gm cendawan butang, potong kecil
2 sudu besar sos tiram
2 sudu kecil serbuk lada putih AjiShio
1 sudu kecil stok ayam Tumix
2 cawan air
1 biji telur, kocok ringan
1 tangkai daun bawang, hiris
1 sudu besar minyak untuk menumis

Bancuhan Tepung Jagung, larutkan
1 sudu makan tepung jagung
3 sudu besar air

Penyediaan :

1. Goreng terendam Tofu hingga kekuningan.
2. Angkat dan masukkan ke dalam pinggan.  Ketepikan.
3. Celur carrot, cendawan, brocoli dan isi udang secara berasingan.
4. Angkat, toskan dan susun di atas tofu.
5. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kekuningan.
6. Masukkan air, sos tiram, stok ayam, serbuk lada putih AjiShio dan Ajinamoto.
7. Apabila mendidih tuang bancuhan tepung jagung.
8. Akhir sekali, tuang telur biarkan sebentar dan kacau.
9. Tuang ke atas Tofu dan sayuran tadi.

Tofu Telur Pecah

Tofu Telur Pecah shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Wanpaku Sandwich

Wanpaku Sandwich -

Wanpaku Sandwich
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
Roti Sandwich - Roti Massimo lebih tebal
Salad
Hirisan Kobis Ungu
Hirisan Carrot
Hirisan Timun
Hirisan Tomato
Hirisan Avocado
Telur Rebus atau Mata
Daging. Ayam Salai
Fillet Ikan
Tuna/sardin
mayonis untuk sapuan / garlic butter

Plastic Wrap
Aluminium foil

Inti Tuna/Sardin - gaul rata
1 tin kecil tuna
2 sudu besar hirisan bawang
2 sudu kecil jus lemon
1/4 sudu teh garam
1 sudu kecil hirisan daun parsley
1 sudu kecil serbuk lada sulah

Penyediaan :

1. Sapu mayonis pada roti.
2. Susun salad di ikuti hirisan tomato, timun, carrot, lobak ungu atau yang di sukai.
3. Selesai melapis top atasnya dengan salad.
4. Tutup dengan roti yang di sapu mayonis
5. Bungkus dengan aluminium foil dan tekan rapi.
6. Bungkus dengan plastic wrap hingga rapi.
7. Belah dengan pisau yang tajam.

Wanpaku Sandwich

Wanpaku Sandwich shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Chocolate Banana Cake

Chocolate Banana Cake -

Chocolate Banana Cake
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan Kek Sponge Coklat
250 gm chocolate sponge mix
250 gm telur (5 biji)
60 ml susu segar / air
70 gm minyak jagung
1 sudu besar chocolate emulco

5 biji pisang berangan atau bunga (potong bulat)

Penyediaan :

1. Alas loyang dengan kertas minyak.
2. Panaskan oven pada suhu 180C.
3. Masukkan sponge mix, telur dan susu kedalam mixer.
4. Putar dengan kelajuan perlahan selama 1 minit.
5. Tukar kepada kelajuan tinggi dan putar hingga kembang.
6. Perlahankan mixer dan masukkan minyak jagung
7. Putar perlahan hingga bergaul rata.
8. Tuang ke dalam loyang 8in dan ratakan.
9. Bakar selama 35 - 45 minit atau hingga masak.
10. Telengkup kan kek di atas redai dan biarkan sejuk.
11. Potong kek kepada 3 lapisan sama tebal.

Krim Coklat
100 ml susu cair
180 gm coin coklat gelap
1 sudu besar gelatin Halagel, larutkan dengan 40ml air
250g non-dairy whipping cream

Penyediaan :

1. Panaskan susu secara double boiler, tuang ke atas coin coklat.
2. Kacau hingga coklat larut, ketepikan hingga sejuk.
3. Cairkan gelatin secara double boiler,  ketepikan.
4. Sementara itu putar non dairy cream hingga separuh kembang.
5. Masukkan sos coklat tadi dan putar hingga kental.
6. Tuang gelatin dan kaup balik hingga sebati.
7. Masukkan ke dalam piping bag.

Coklat Ganache
250 gm coin coklat gelap
150 gm dairy whipping cream
20 gm mentega

Penyediaan :

1. Panaskan cream dan coin coklat secara double boiler.
2. Kacau hingga coklat cair, masukkan mentega dan kacau hingga larut.
3. Sejukkan pada suhu bilik sebelum di tuang ke atas kek.

Cara Melapis Kek

1. Letak sekeping kek di atas papan kek.
2. Picit cream coklat dan ratakan.
3. Susun hirisan pisang hingga penuh.
4. Lapis lagi dengan kepingan kek, cream dan pisang.
5. Ulangi hingga 3 lapisan.
6. Setelah siap, ratakan krim coklat seluruh kek.
7. Simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
8. Akhir sekali tuang coklat ganache menutupi kek.
9. Simpan di dalam peti sejuk sehingga ganache beku.

Chocolate Banana Cake

Chocolate Banana Cake shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Kuih Keria

Kuih Keria -

Kuih Keria
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
1/2 kg (500 gm) ubi keledek putih, oren atau ungu
2 sudu besar tepung ubi / tepung pulut
1 cawan tepung gandum
1 sudu teh garam

Penyediaan :

1. Rebus keledek dengan sedikit garam hingga empuk.
2. Haluskan ketika masih panas. Ketepikan.
3. Gaul bersama tepung gandum dan tepung ubi.
4. Uli hingga menjadi doh yang lembut.
5. Timbang doh seberat 40gm dan bentuk bulat seperti donat.
6. Buat lubang ditengahnya.  Sapu tangan dengan gandum supaya tidak melekat.
7. Goreng didalam minyak terendam diatas api sederhana.
8. Angkat dan sejukkan dahulu sebelum di sira.

Sira Gula
3/4 cawan gula
1 cawan air

Penyediaan :

1. Masak air dan gula hingga berbusa semua di dalam kuali.
2. Tutup api, masukkan keria.
3. Kacau perlahan hingga gula mula mengering dan bersalut pada keria.
4. Kikis kerak gula halus yang melekat pada kuih dan gaul hingga melekat.

NOTA :  Jangan masak air gula terlalu pekat, kerana salutan gula akan menjadi keras dan kasar.

Kuih Keria

Kuih Keria shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Ketam Cili

Ketam Cili -

Ketam Cili
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
4 ekor ketam
1 batang serai di ketuk
3 ulas bawang putih di ketuk
1 cawan air

Bahan Kisar
1 labu bawang besar
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
6 tangkai cili kering, buang biji rendam air panas
4 tangkai cili merah, potong kecil
1/2 cawan minyak untuk menumis

Bahan Perasa
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1/2 sudu kecil garam atau secukup rasa

Penyediaan :

1. Cuci ketam, buang insang dan kotorannya.
2. Rebus dengan sedikit air, serai dan bawang putih.
3. Tos dan ketepikan.
4. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
5. Setelah kering, masukkan sedikit air dan reneh hingga pecah minyak.
6. Masukkan bahan perasa dan masak hingga pekat.
7. Masukkan ketam yang telah di rebus dan gaul rata.

Ketam Cili

Ketam Cili shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Pisang Goreng Sos Butterscotch

Pisang Goreng Sos Butterscotch -

Pisang Goreng Sos Butterscotch
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Pisang Goreng
1 sudu besar mentega
4 biji pisang bunga atau berangan hampir masak

Penyediaan :
Pisang di belah 2 dan goreng dengan mentega hingga keperangan.
Enak di hidang bersama sos butterscotch, whipping cream, kekacang atau aiscream.

Sos Butterscotch
40 gm mentega tawar
3/4 cawan gula perang
1/2 cawan dairy whipping cream
1 sudu teh esen vanilla

Penyediaan :
Untuk sos, cairkan mentega, masukkan gula perang.
Kacau hingga gula larut.
Masukkan cream dan esen vanilla.
Masak dengan api perlahan hingga mendidih dan pekat.

Pisang Goreng Sos Butterscotch

Pisang Goreng Sos Butterscotch shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Cake Rusk (Indian/Pakistan Biscotti)

Cake Rusk (Indian/Pakistan Biscotti) -

Dalam rangka acara pesta budaya di kommun maka perkumpulan masyarakat pakistan salah satu yang diundang untuk memeriahkan acara.  Diacara tersebut masing-masing perkumpulan akan menampilkan budaya atau kultur asal negara masing-masing. Yang ditampilkan bisa berupa seni tari, pakaian tradisional dan makanan tidak ketinggalan tentunya.

Ibu-ibu dan bapak juga tentunya, masing-masing diberi tugas untuk membawa makanan khas pakistan dan saya memutuskan untuk membawa chapli kebab dan cake rusk atau biasa saya sebut Pakistan atau indian biscotti. Cake rusk atau cake bolu kalau kata kita, hanya saja dikeringkan persis seperti Italian biscotti. kami biasanya beli jadi dan cara makannya dengan dicelup chai/teh atan kopi.

Bikin cake rusk ini gimpang dan bahannya dasar banget seperti telur, mentega, tepung dan baking powder. Bolu mentega kering 😊

Resep saya adaptasi dari Sini
Saya bikin dobel resep karena pastinya banyak yang datang dan harus bikin ekstra.
saya pake loyang segiempat uk. lk 20 x 30 cm

Bahan
1 cup tepung serba guna
1 sdt baking powder
sejumput garam
1 sdt gula vanili
3/4 cup gula pasir
3 butik telur (suhu ruang)
113 gr mentega (1 cup mentega) suhu ruang
beberapa tetes pewarna kuning (bisa diskip) untuk memberi warna cake kuning cerah

Cara membuat

1. Panaskan oven pada suhu 180 C. Rak pada bagian tengah.
2. ayak tepung bersama garam, baking powder dan gula vanili. Sisihkan.
3. Kocok gula dan mentega sampai pucat.
4. Masukan pewarna makanan, aduk rata.
5. Masukan telur satu persatu sembari terus dikocok rata.
6. Masukkan tepung. Aduk rata.
7. Tuang kedalam loyang.
8. Panggang lk. 20 menit sampai cake matang (lakukan tes tusuk).
9. Ambil cake dan keluarkan dari loyang. Dinginkan.
10. Potong-potong cake setebal lk. 1 cm. 
11. Letakkan potongan cake menggunakan alas baking paper.
12. Panggang kembali pada oven panas suhu 150 C lk. 15 menit.
13. Balik potongan cake dan panggang lk. 15 menit sampai cake kering, krispi dan kecoklatan.
14. Keluarkan dari oven dan dinginkan sampai benar-benar dingin.
15. Simpan ditempat kedap. 
16. Sajikan. 

Cake Rusk (Indian/Pakistan Biscotti) shared from Laily's Food
Republish by The CC Resepi

Cinnamon Rolls (Bun)

Cinnamon Rolls (Bun) -

Setiap tanggal 4 oktober Swedes memperingatihari cinnamon bun/roll. Cinnamon bun ini merupakan pastry snack paling populer disini. Ada banyak varian vinnamon bun tapi yang klasik ya pake gilling brown sugar, kayu manis bubuk. Ini buatan saya ditambahi sedikit raisin biar ada rasa adem2 dikit dan gak eneg. 

Cinnamon roll atau lebih populer dg sebutan Cinnamon Bun...baking sendiri membuat harum semerbak seluruh ruangan di rumah......h :)

Bahan :

Adonan 

4 1/2 - 5 cup tepung

2 sdt ragi kering

1 cup susu cair tawar (240 ml)

1/3 cup (75 gr) mentega tawar

1/3 cup gula pasir

1/2 sdt garam

3 butir telur uk. besar

Filling

3/4 cup brown sugar

1/4 cup tepung

1 sdm kayu manis bubuk

1/2 cup (113 gr) mentega tawar (dingin) : potong-potong kecil

1/2 cup raisin

krem/susu/yogurt (untuk olesan)

Glasir (opsional)

Aduk :1/2 cup gula dengan 1-2 sdm krim atau susu.

Cara Membuat :

1. Campur 2 1/4 cup tepung dengan ragi. Aduk rata, sisihkan.

2. Pada mangkok terpisah : hangatkan susu, mentega, gula dan garam sampai mentega hampir

    meleleh (lk. 50 derajat celcius). Angkat dan masukkan ke dalam tepung sedikit demi sedikit 

   sambil terus dikocok menggunakan mixer kecepatan rendah.
   Masukan telur satu persatu sembari  terus dikocok. Lalu tambah kecepatan mixer
   ke kecepatan maksimal dan kocok selama lk. 3 menit. 

3. Uleni adonan menggunakan sisa tepung (2 1/4 - 2 3/4 cup) pake tangan atau mixer menggunakan

    paddle khusus utk menguleni adonan. Uleni sampai kalis.

4. Tutup dg plastik wrap dan diamkan ditempat hangat sampai adonan mengembang 

    dua kali lipatnya (lk. 1 1/2 - 2 jam).

5. Jika sudah, kempeskan adonan, diamkan selama lk. 10 menit.

6. Sementara itu : siapkan bahan filling. Campur brown sugar, tepung, kayu manis,

    lalu campurkan dg potongan mentega dingin menggunakan pemotong pastry 

   atau bisa jg menggunakan 2 bh pisau sampai adonan menggumpal kecil-kecil.

7. Roll adonan bentuk segiempat lebar uk. 30 cm. Taburi permukaannya dg adonan filling,

    lalu taburi atasnya dg raisin.

8. Olesi ujung adonan dengan susu/krim (utk perekat).

9. Gulung adonan membentuk bulat, letakkan bagian ujung adonan pada bagian bawah.

10. Potong dengan hati2 menggunakan pisau menjadi 8 potongan.

11. Susun potongan adonan didalam loyang uk. 33 x 23 x 5 cm yg telah diolesi mentega. 

      Beri jarak antara potongan kr adonan masih akan mengembang.

12. Tutup dg plastic wrap dan diamkan sampai mengembang hampir dua kali lipatnya.

13. Jika sudah, olesi permukaan adonan dengan susu/krim.

14. Panggang pdoven yg sudah dipanaskan pada suhu 190 C selama lk. 25 - 30 menit.

15. Keluarkan dr oven, lalu olesi lagi permukaan cinnamon roll dengan krim atau susu.

16. Dinginkan lk. 5 menit, lalu keluarkan dari loyang dan letakkan pd piring saji.

17. Hias dengan adonan glasir sebelum disajikan.

18. Sajikan hangat atau pd suhu ruang.

Cinnamon Rolls (Bun) shared from Laily's Food
Republish by The CC Resepi

Udang Kukus Sos Kacang Ala Thai

Udang Kukus Sos Kacang Ala Thai -

Udang Kukus Sos Kacang Ala Thai
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
200 gm udang besar
1/4 sudu kecil lada putih
1/4 sudu teh garam

Penyediaan :

1. Udang di cuci, buang kulitnya, tinggalkan sedikit bahagian ekornya.
2. Gunting belakang udang, buang kotoran dan buat kelaran di bahagian bawahnya.
3. Tabur sedikit lada putih dan sedikit garam.
4. Kukus selama 5-8 minit hingga udang kemerahan.

Sos Pedas Berkacang
4 ulas bawang putih cincang halus
4 cili padi hiris halus
1 sudu besar gula melaka cincang
2 sudu besar kacang tanah yang di sangai
2 sudu besar jus limau nipis
2 sudu besar jus asam jawa
2 sudu besar sos ikan
1/4 cawan air
2 sudu besar daun ketumbar cincang atau daun pudina

Penyediaan :

1. Didihkan air bersama gula hingga larut.
2. Masukkan bawang putih, cili hiris, jus limau, jus asam jawa, sos ikan.
3. Apabila mendidih, tutup api dan masukkan kacang tanah.
4. Angkat dan gaulkan dengan daun ketumbar.

Udang Kukus Sos Kacang Ala Thai

Udang Kukus Sos Kacang Ala Thai shared from kakwan
Republish by The CC Resepi

Labu Goreng Sos Coklat

Labu Goreng Sos Coklat -

Labu Goreng Sos Coklat
By Kak Wan @ Resipicitarasawan

Bahan-bahan
1/2 biji labu sederhana
1 sudu makan kapur
1 1/2 liter air

Tepung Goreng Rangup
1 cawan tepung beras
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung
3/4 cawan air
1 sudu besar air kapur cair
1 sudu kecil garam
2 cawan breadcrumbs
Minyak untuk menggoreng

Penyediaan :

1. Kupas kulit labu dan potong setebal 1 inci.
2. Rendam dalam air dan kapur selama 20 minit dan bilas.  Tos hingga kering.
3. Bancuh bahan-bahan tepung goreng hingga rata kecuali breadcrumbs
4. Bancuhan tidak terlalu pekat atau cair.
5. Celup labu ke dalam bancuhan tepung dan golek di atas breadcrumbs.
6. Goyang mangkuk berisi breadcrumbs hingga bersalut rata.  
7. Jangan gunakan tangan untuk mengaul kerana salutan akan melekat pada tangan.
8. Goreng di dalam minyak sederhana panas hingga keperangan.
9. Rangup di makan panas bersama sos coklat atau aiscream.

Sos Coklat
100 ml susu cair
50 gm coklat gelap, cincang halus
1 sudu besar nutella atau hazelnut paste

Penyediaan :
Panaskan susu hingga berbuih di tepi periuk.
Tutup api dan masukkan coklat dan nutella.
Kacau hingga larut.

Labu Goreng Sos Coklat

Labu Goreng Sos Coklat shared from kakwan
Republish by The CC Resepi